Receta de Gazpacho Andaluz con Hierbas Ibicencas

Receta de Gazpacho Andaluz con Hierbas Ibicencas

El gazpacho es un plato refrescante y lleno de sabor típico de la región andaluza de España. En esta variante, se incorporan las hierbas ibicencas, conocidas por su distintivo aroma y propiedades saludables, aportando un toque único a esta receta clásica. Ideal para los días calurosos del verano.

Ingredientes:

• 5 tomates maduros, pelados
• 1 pimiento rojo asado
• 1 pimiento verde asado
• 2 dientes de ajo
• 1/2 pepino, sin la piel y las semillas
• 1 ramita de hierbas ibicencas
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un recipiente, mezcla todos los ingredientes excepto el aceite de oliva y las hierbas ibicencas. Asegúrate de que estén bien hidratados.
2. Agrega las hierbas ibicencas, picadas finamente, y mezcla bien para que se distribuyan uniformemente en el gazpacho.
3. Cuela el gazpacho para eliminar posibles trozos grandes. Deja enfriar en la nevera durante al menos 2 horas para obtener el mejor sabor.
4. Al servir, mezcla el gazpacho con una cucharada de aceite de oliva virgen extra justo antes de servirlo, para mantener su frescura y sabor.

Consejos de salud:

Este gazpacho es naturalmente bajo en calorías y alto en fibra, gracias a los tomates, pepino y pimientos. Las hierbas ibicencas aportan antioxidantes y propiedades antiinflamatorias. Para una versión ligera, opta por un aceite de oliva extra virgen y evita el ajo si tienes sensibilidad.

Contexto cultural:

Las hierbas ibicencas, autóctonas de la isla de Ibiza, España, son reconocidas por su valor medicinal. En este gazpacho andaluz, se utilizan para añadir un sabor distintivo que refleja la rica tradición culinaria e herbal de la región. Este plato no solo es una muestra del amor por los alimentos frescos y saludables, sino también una celebración de las culturas locales.