Receta de Gazpacho Andaluz con Tomate Agregado para San Juan de Aznalfarache, España

Receta de Gazpacho Andaluz con Tomate Agregado para San Juan de Aznalfarache, España

El gazpacho andaluz es una refrescante sopa fría originaria de Andalucía, perfecta para disfrutar en los días soleados de San Juan. Añadiendo un toque especial con tomates frescos locales de Aznalfarache, se transforma en una opción ideal para esta festividad. Este plato es ligero, lleno de sabores vibrantes y refrescantes.

Ingredientes:

• 6 tomates rojos frescos
• 1 pepino mediano
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1/2 cebolla blanca
• 1 diente de ajo
• 1/2 taza de pimiento morrón (sin semillas ni cáscara)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• 1 hoja de laurel
• Cilantro fresco para servir (opcional)

Preparación:

1. Lava y corta los tomates en trozos pequeños, reservando unos pocos para decorar el plato al servirlo.
2. Pela y corta en cubos pequeños el pepino, las verduras de color rojo (pimiento rojo y pimiento morrón), la cebolla blanca y el ajo.
3. En un tazón grande, mezcla todos los ingredientes (excepto el cilantro) y añade suficiente agua para cubrirlos, suficiente para lograr el nivel de consistencia deseado del gazpacho. Agrega una hoja de laurel y sal al gusto.
4. Tritura la mezcla en un procesador de alimentos hasta obtener una textura suave pero con algo de cuerpo. Si es necesario, puedes agregar un poco más de agua para lograr la textura preferida.
5. Cuela el gazpacho a través de un colador fino para eliminar cualquier grano visible y reservar el líquido. Vuelve a procesar la mezcla hasta obtener una textura más fina si lo deseas.
6. Sirve el gazpacho frío, decorando con algunos tomates reservados y hojas de cilantro fresco, si lo prefieres.

Consejos de salud:

El gazpacho andaluz es un plato saludable, rico en vitaminas A y C gracias a los tomates y las verduras frescas. Además, su bajo contenido en calorías lo hace ideal para aquellos que buscan una opción refrescante sin comprometer la nutrición. Si buscas reducir aún más las calorías, puedes optar por usar agua de coco en lugar de agua tradicional en la preparación.

Contexto cultural:

San Juan de Aznalfarache es conocido por su rica tradición culinaria y su proximidad a Andalucía, lo que le permite disfrutar de platos como el gazpacho andaluz. Esta festividad, común en muchas regiones de España, se celebra con fuegos artificiales y, cómo no, una abundante comida fresca, reflejando así el espíritu comunitario y festivo inherente a estas fechas. El gazpacho andaluz, con su frescura y sabor, es un plato emblemático que encarna la esencia de la cocina mediterránea en San Juan de Aznalfarache.