Receta de Gazpacho Andaluz con Toques de Turrón de Jijona
El gazpacho es un refrescante y tradicional plato de verano en Andalucía, España. Esta versión añade toques del dulce turrón de Jijona, creando una armonía única entre los sabores salados y dulces, perfecta para el calor veraniego. Esta receta es ideal para disfrutar de un aperitivo o entrante refrescante.
Ingredientes:
- 5 tomates maduros
- 1 pepino grande
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- 1 cucharadita de azúcar
- 100g de turrón de Jijona, picado en pequeños cubos
Preparación:
- Lava y corta los tomates y el pepino en cubos medianos. Saca las semillas y el rabo del pimiento.
- En un procesador de alimentos, mezcla los tomates, pepino, pimientos, ajo y aceite de oliva. Procesa hasta obtener una textura suave.
- Añade un poco de agua o jugo de limón si el gazpacho parece demasiado espeso.
- Sazona con sal y azúcar al gusto. Deja reposar en la nevera durante al menos 2 horas para enfriar y potenciar los sabores.
- Antes de servir, añade los cubos de turrón a la mezcla y remueve suavemente para distribuir uniformemente por el gazpacho.
- Sirve en vasos altos o platos individuales, adornados con un poco más de aceite de oliva virgen extra y rodajas de pepino para decorar.
Consejos de salud:
El gazpacho es una fuente de vitaminas A y C gracias a los tomates, y también contiene fibra y antioxidantes. El turrón de Jijona, aunque dulce, es conocido por su alto contenido en almendras, lo que proporciona grasas saludables y proteínas. Añadirlo al gazpacho ofrece un contraste nutritivo perfecto para una comida ligera.
Contexto cultural:
El turrón de Jijona es uno de los más famosos de España, reconocido por su receta tradicional con almendras y azúcar. Integrar este dulce en un plato típico de otra región como Andalucía, conocida por el gazpacho, es una muestra de la riqueza gastronómica y la creatividad culinaria que caracteriza a España. Este plato refleja cómo ingredientes regionales pueden ser reinventados para crear experiencias culinarias únicas y deliciosas.
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