Receta de Gazpacho Andaluz con Toques del Palacio de las Dueñas

Receta de Gazpacho Andaluz con Toques del Palacio de las Dueñas

El gazpacho es un plato refrescante típico de Andalucía, conocido por su frescura y sabor agridulce. Inspirado en la elegancia de El Palacio de las Dueñas, este gazpacho incluye toques gourmet que reflejan la rica cultura y tradición de la región. Perfecto para los días calurosos, este gazpacho es una entrada ligera pero llena de sabor.

Ingredientes:

• 4 tomates maduros
• 1 pepino mediano
• 1/2 pimiento rojo grande
• 1/2 pimiento verde grande
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1/4 taza de vinagre de Jerez
• Sal y pimienta al gusto
• 2 hojas de laurel
• 200g de queso manchego para el toque gourmet (opcional)
• Jugo de 1 limón

Preparación:

1. Corta los tomates, pepino, y pimientos en cubos pequeños. Colócalos en una fuente de vidrio o acero inoxidable.
2. Agrega el diente de ajo, hojas de laurel y viértelo todo con el aceite de oliva, vinagre de Jerez, sal, pimienta, y el jugo de limón. Revuelve hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
3. Cubre la fuente con un paño limpio y déjalo en el refrigerador durante al menos 2 horas o toda la noche para que los sabores se mezclen y el gazpacho se enfríe adecuadamente.
4. Antes de servir, filtra el gazpacho a través de un colador fino para eliminar los trozos de verduras y obtener una textura suave y homogénea.
5. Sirve en tazas de barro o cristal, acompañándolo con una rebanada fina de queso manchego, si deseas añadir ese toque gourmet. Agrega una cucharadita adicional de aceite de oliva y un chorrito de vinagre de Jerez para cada ración.

Consejos de salud:

El gazpacho es bajo en calorías y rico en nutrientes debido a sus ingredientes frescos. Los tomates, pepino y pimientos son ricos en vitaminas A y C, mientras que el aceite de oliva contribuye a la salud del corazón. Para una versión más ligera, considera reducir el aceite de oliva o usar un aceite menos graso.

Contexto cultural:

El Gazpacho Andaluz es un plato emblemático que refleja la cultura de la región, con influencias de los antiguos romanos y árabes. El uso de ingredientes locales como el vinagre de Jerez y el aceite de oliva subraya la importancia de estos productos en la dieta andaluza. Inspirado en El Palacio de las Dueñas, esta receta incorpora toques sofisticados que hacen del gazpacho más que una simple sopa fría, sino un banquete gastronómico para el paladar.