Receta de Gazpacho Andaluz con Vinos de Jerez

Receta de Gazpacho Andaluz con Vinos de Jerez

El gazpacho es un clásico refrescante del sur de España, especialmente popular en Andalucía. En La Alameda de Hércules, Sevilla, se puede disfrutar de esta sopa fría de verano con un toque especial utilizando vino de Jerez, una variedad de vino reconocida mundialmente por su calidad y versatilidad.

Ingredientes:

• 8 tomates maduros
• 1 pimiento verde grande
• 1 pimiento rojo grande
• 1/2 pepino grande
• 1 cebolla pequeña
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de pan duro
• 150ml de vino de Jerez seco
• Aceite de oliva virgen extra para cocinar
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Lava y corta los tomates, pimientos y pepino en cubos medianos. Córtala cebolla y ajo finamente.
2. En un tazón grande, coloca los cubos de tomate, pimiento, pepino, la cebolla y el ajo. Añade el pan duro.
3. Cubre los ingredientes con aceite de oliva y mezcla bien para que queden todos empapados.
4. Añade el vino de Jerez y remueve para combinar los sabores.
5. Deja reposar en la nevera por al menos 2 horas, o hasta que los sabores se mezclen y el gazpacho esté bien frío.
6. Para servir, mezcla los ingredientes con la cuchara de madera y ajusta la sal y pimienta al gusto.

Consejos de salud:

El gazpacho es conocido por ser un plato bajo en calorías pero rico en vitaminas A y C, gracias a los tomates, pimientos y pepino. El vino de Jerez, al añadirse como condimento, aporta compuestos beneficiosos para la salud cardiovascular. Si consumes el gazpacho con moderación y este como condimento, puede ser una opción saludable y sabrosa.

Contexto cultural:

En La Alameda de Hércules, un encantador parque de Sevilla, el gazpacho no solo es un plato cotidiano sino también una expresión gastronómica de Andalucía. La inclusión del vino de Jerez, con su origen en la región de Cádiz, añade un toque distintivo y prestigioso a esta receta tradicional. Este elemento no solo realza el sabor sino que también simboliza la rica diversidad culinaria española.