Receta de Gazpacho Chipionero
El gazpacho es un plato refrescante y tradicional de la región andaluza de España, especialmente famoso en Chipiona, conocida por sus huertos cargados de productos frescos. Esta versión, el Gazpacho Chipionero, es ideal para los días calurosos, ofreciendo una explosión de sabores frescos de la huerta local. Es perfecto como aperitivo o plato principal.
Ingredientes:
- 5 tomates maduros
- 1 pepino pequeño
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 1 manojo de cilantro fresco
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Lava y corta los tomates en dados. Colócalos en un bol grande.
- Pel y corta el pepino en trozos, luego agrégalo al bol con los tomates.
- Corta los pimientos en cubos y añádelos al mismo bol.
- Muele los dientes de ajo y cilantro fresco en una licuadora hasta obtener una pasta fina, luego agrega a la mezcla principal.
- Riega el conjunto con un poco de vinagre de vino blanco para facilitar el triturado y mezcla bien todos los ingredientes.
- Agrega un chorrito de aceite de oliva virgen extra y mezcla de nuevo.
- Añade sal y pimienta al gusto, ajustando según tus preferencias.
- Transvértelo en una fuente o jarra, y déjalo reposar unos minutos para que los sabores se mezclen.
- Sirve frío con un toque de cilantro fresco picado como aderezo.
Consejos de salud:
El gazpacho es conocido por ser ligero y refrescante, gracias a sus ingredientes frescos. Está repleto de vitaminas, especialmente la vitamina C proveniente de los tomates y pimientos, y antioxidantes del cilantro. Para una versión más baja en calorías, considera reducir el aceite de oliva o utilizar aceite de oliva virgen extra con menos cantidad.
Contexto cultural:
En Chipiona, este lugar de Cádiz conocido por sus rutas de pesca y su cercanía a la costa, el gazpacho es un plato que celebra la temporada de productos frescos de la huerta local. La receta es simple, pero rica en sabor, reflejando la cultura gastronómica andaluza que valora los ingredientes de temporada. Este plato es una representación de la sencillez y el sabor auténtico de la cocina local chipionera.
Chipiona es un encantador municipio situado en la provincia de Cádiz, en la región de Andalucía, España. Conocido por sus playas de arena dorada, su rica historia y su vibrante cultura, Chipiona es un destino turístico que atrae a visitantes de todo el mundo.