Receta de Gazpacho Triana-Style

Receta de Gazpacho Triana-Style

El Gazpacho es un plato emblemático de Andalucía, pero en Triana, Sevilla, se le da una vuelta creativa con influencias locales. Esta versión fusiona los sabores tradicionales del gazpacho con ingredientes típicos de la zona, creando un refrigerio refrescante que destaca por su sabor y frescura.

Ingredientes:

• 4 tomates maduros
• 1 pepino pequeño
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de pan duro (un día viejo)
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1/4 taza de agua
• Sal y pimienta al gusto
• Cebolla morada en rodajas finas (opcional, para servir)
• Albahaca fresca picada (opcional, para decorar)

Preparación:

1. Lava y corta los tomates y el pepino en cubos pequeños. Colócalos en un tazón grande.
2. Agrega los pimientos, el diente de ajo picado, y el pan duro previamente remojado en agua hasta suavizarlo. No lo mezcles bien; deja que los ingredientes se mezclen solo ligeramente por unos minutos.
3. Riega el conjunto con el agua y mezcla suavemente.
4. Añade aceite de oliva, sal y pimienta al gusto, y mezcla nuevamente para integrar bien los sabores.
5. Utiliza un procesador de alimentos o una batidora para mezclar los ingredientes hasta obtener una textura suave y homogénea.
6. Sirve el gazpacho en platos y decora con rodajas de cebolla morada y albahaca fresca picada, si lo deseas.

Consejos de salud:

El gazpacho es naturalmente bajo en calorías y rico en nutrientes gracias a sus ingredientes frescos. Es una excelente opción para aquellos que buscan un refrigerio ligero y saludable, con propiedades antioxidantes gracias a los tomates y pepinos. Al ser una receta sin cocción, conserva las vitaminas y minerales de los vegetales.

Contexto cultural:

Triana, conocida por su rica historia y diversidad cultural, se ha abierto a innovar platos tradicionales. El Gazpacho Triana-Style no solo celebra los sabores andaluces sino que también muestra la creatividad culinaria que caracteriza a la zona. Este plato es ideal para compartir en reuniones familiares o para disfrutar en un día soleado, reflejando la hospitalidad y el gusto por la comida fresca y vibrante de Sevilla.