Receta de Gazpacho Yeclano

Receta de Gazpacho Yeclano

El Gazpacho Yeclano es una versión refrescante y ligera del clásico gazpacho andaluz, típico de la comarca de Yecla en la Región de Murcia, España. Este plato es ideal para los días calurosos debido a su frescura y propiedades hidratantes. Los ingredientes locales le dan un sabor distintivo y característico de la zona.

Ingredientes:

• 2 tomates maduros, pelados
• 1 pepino mediano, pelado y picado en cubos
• 1 pimiento verde pequeño, cortado en cubos
• 1 diente de ajo, picado fino
• 1/2 cebolla, picada finamente
• 1 cucharadita de vinagre de Jerez
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco picado (opcional, para servir)
• Agua, según sea necesario para alcanzar la consistencia deseada

Preparación:

1. En un bol grande, mezcla todos los vegetales (excepto el cilantro) y el ajo. Añade el vinagre de Jerez y el aceite de oliva, sazona con sal y pimienta al gusto.
2. Mueve todos los ingredientes suavemente para que se mezclen bien, pero sin aplastar los vegetales demasiado para conservar su textura.
3. Vierte agua poco a poco hasta lograr la consistencia deseada del gazpacho. La mezcla debe ser ligera y cremosa, pero con trozos de verduras visibles para disfrutar de los sabores individuales de cada ingrediente.
4. Sirve el gazpacho en un plato o tazón, decorando con cilantro fresco picado antes de servir, si así lo prefieres.

Consejos de salud:

El Gazpacho Yeclano es un alimento ligero y fresco, rico en vitaminas y antioxidantes gracias a los tomates, pepino y pimiento. El vinagre de Jerez añade un toque ácido que puede ayudar a estimular el apetito y favorecer la digestión. Si se consume con moderación, puede ser una opción saludable para aquellos que buscan refrescarse con un plato ligero.

Contexto cultural:

La preparación del Gazpacho Yeclano refleja la riqueza de la agricultura local de Yecla, una región conocida por sus huertas y cultivos. Este plato es parte de la rica tradición gastronómica murciana, que se caracteriza por su uso de productos frescos de temporada. Aunque es similar al gazpacho andaluz, el Yeclano se diferencia por su textura más ligera y su sabor característico del aceite de oliva y el vinagre de Jerez, ingredientes propios de la región.