Receta de Gougères al estilo de Curiel de Duero, España
Gougères son unas deliciosas y crujientes galletas tradicionales de Francia que se han convertido en un plato favorito en muchas partes del mundo, incluido el valle de Curiel de Duero en España. Esta receta utiliza queso de oveja local, aportando un sabor único y característico a estas clásicas galletas.
Ingredientes:
- 250g de harina
- 1 sobre de levadura (unos 8g)
- 100g de queso de oveja curado, rallado
- 6 huevos
- 120ml de nata líquida
- Sal al gusto
Preparación:
- Precalienta el horno a 220°C (425°F) y engrasa una bandeja para hornear.
- En un bol grande, tamiza la harina y agrega la levadura. Haz un hueco en el centro del bol.
- Dentro del hueco del bol, bate los huevos ligeramente y añade la nata líquida poco a poco, mezclando continuamente hasta que estén bien integrados.
- Agrega la mitad de la mezcla de huevo y nata a los ingredientes secos, y mezcla hasta que se forme una masa homogénea. Agrega el queso rallado y mezcla hasta que se incorpore completamente.
- Usa una cuchara para formar pequeñas bolas sobre la bandeja preparada, dejando espacio entre ellas para que se expandan durante la cocción.
- Hornea las gougères por unos 20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de servirlas.
Consejos de salud:
Las gougères son un delicioso postre rico en proteínas debido al queso utilizado. Sin embargo, deben consumirse con moderación ya que son altas en calorías y grasas. Para una versión más ligera, podrías reducir la cantidad de nata líquida o usar una alternativa con menos grasa.
Contexto cultural:
En Curiel de Duero, una región conocida por su producción de queso de oveja, incorporar este producto local a recetas clásicas francesas como las gougères es un ejemplo de la rica fusión gastronómica que caracteriza el territorio español. Esta receta no solo honra la tradición de Francia sino que también celebra los sabores autóctonos de España, creando un plato único y auténtico.
Curiel de Duero es una pequeña localidad situada en la provincia de Valladolid, en la comunidad autónoma de Castilla y León, España. Este encantador pueblo, con una población de apenas unos cientos de habitantes, es un verdadero tesoro escondido que ofrece una rica historia, impresionantes paisajes y una auténtica experiencia española.