Receta de Jamón Serrano Frito con Patatas Bravas y Croquetas

Receta de Jamón Serrano Frito con Patatas Bravas y Croquetas

Este plato es una adaptación ideal para un banquete o reunión en España, especialmente disfrutado por los habitantes del municipio de Bubión. Combina la textura crujiente del jamón serrano frito con las patatas bravas y croquetas, creando una explosión de sabores tradicionales españoles.

Ingredientes:

• 500g de jamón serrano
• 4 patatas medianas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 pimiento rojo, picado
• 1 pimiento verde, picado
• 1 cebolla morada, picada
• 4 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de tomate frito
• 1/2 taza de agua
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de harina para croquetas
• 4 huevos para las croquetas
• 800g de queso Manchego (o similar) rallado

Preparación:

1. Empieza por hacer las patatas bravas: Cocina las patatas cortadas en rodajas en una olla con agua hasta que estén tiernas. Escurre bien y sal.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade los pimientos, la cebolla y el ajo, salpimenta y cocina hasta que estén suaves pero aún crujientes.
3. Agrega el tomate frito a la mezcla de verduras y cocina por unos 5 minutos más. Reserva esta mezcla para las patatas bravas.
4. Prepara las croquetas: Batir los huevos con la harina hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega el queso rallado y mezcla bien.
5. Forma pequeños bocados de la mezcla de huevo y queso para hacer las croquetas. Fríelas en el mismo aceite usado para las patatas bravas, hasta que estén doradas y crujientes.
6. Para el jamón serrano frito: Corta los trozos de jamón en cubos medianos. Fríelos en una sartén con un poco más de aceite caliente, hasta que estén crujientes por fuera pero suaves por dentro.
7. Sirve las patatas bravas con la mezcla de pimientos y cebolla. Coloca las croquetas alrededor o sobre las patatas. Finaliza con los trozos de jamón serrano frito.

Consejos de salud:

Este plato es rico en proteínas y grasas saludables provenientes del jamón serrano y el queso Manchego. Las patatas y las verduras aportan almidón y fibra. Es importante moderar la cantidad de aceite de oliva y evitar el exceso de sal para una opción más saludable. Si prefieres, puedes reducir la cantidad de grasa del plato usando menos aceite o optando por una versión light con espinacas o quinoa en lugar de patatas.

Contexto cultural:

En España, el jamón serrano es un producto emblemático que representa la gastronomía tradicional. Su sabor intenso y su textura crujiente lo convierten en un acompañamiento perfecto para platos como las patatas bravas y las croquetas, típicas de las tabernas españolas. El municipio de Bubión, siendo parte de Extremadura, enriquece esta receta con ingredientes locales y técnicas culinarias arraigadas en la historia del país.