Receta de Langostinos al Ajillo con Patatas Bravas para Castellón de la Plana

Receta de Langostinos al Ajillo con Patatas Bravas para Castellón de la Plana

El plato Langostinos al Ajillo es una delicia típica de las costas mediterráneas, especialmente apreciado en regiones como Vinaròs en Castellón de la Plana. Esta receta fusiona los langostinos de alta calidad con patatas bravas, ofreciendo un contraste entre el marisco crujiente y las patatas con mayonesa casera, ideal para compartir en reuniones familiares o como plato principal en una noche especial.

Ingredientes:

• 250g de langostinos pelados
• 4 patatas medianas
• 6 dientes de ajo, picados finamente
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 taza de mayonesa casera (opcional)
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal al gusto
• Cilantro fresco picado, para decorar

Preparación:

1. Lava las patatas y córtalas en rodajas gruesas. Lleva a hervor en agua con sal hasta que estén tiernas pero aún firmes (al dente). Escurre y reserva.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva. Agrega el ajo picado y sofríe a fuego lento hasta que esté doradito, pero sin quemarse.
3. Agrega los langostinos al ajo en la sartén, asegurándote de que estén cubiertos por el aceite. Cocina a fuego medio-bajo hasta que estén rosados y cocinados (alrededor de 2-3 minutos por lado).
4. Mientras tanto, prepara las patatas bravas. Retira las rodajas de las patatas del agua y sécalas bien. Colócalas en la misma sartén con los langostinos y cocina a fuego medio-bajo hasta que estén doradas y crujientes (alrededor de 10 minutos). Agrega sal al gusto.
5. Una vez los langostinos están cocinados, retíralos de la sartén y colócalos sobre una bandeja o plato. Añade el pimentón dulce a la sartén y mezcla bien.
6. Vuelve a agregar las patatas al pimentón y cocina por otros 2 minutos para que absorban los sabores. Sirve las patatas junto con los langostinos y espolvorea con cilantro fresco picado.
7. Si deseas, puedes añadir una capa de mayonesa casera sobre las patatas para un toque extra de sabor.

Consejos de salud:

El plato de langostinos al ajillo con patatas bravas es rico en proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3 presentes en los langostinos. Las patatas, un carbohidrato complejo, son una fuente saludable de energía. Para mantener el equilibrio nutricional, considera añadir verduras o legumbres a las patatas. También puedes optar por una mayonesa casera baja en grasa para controlar las calorías.

Contexto cultural:

En Castellón de la Plana, la cocina refleja la influencia mediterránea y valenciana, con un enfoque en productos frescos y de calidad. El uso de langostinos locales y patatas bravas en esta receta celebra la riqueza culinaria de la región, donde la simplicidad en los ingredientes se traduce en platos llenos de sabor. Este plato no solo es una delicia para el paladar, sino también un símbolo de la hospitalidad y las tradiciones gastronómicas de Castellón.