Receta de Loukoumades con Chips de Patata y Hummus para Paphos, Chipre

Receta de Loukoumades con Chips de Patata y Hummus para Paphos, Chipre

El Paphos es conocido por su rica herencia gastronómica, que combina influencias mediterráneas con toques locales. En este plato se fusionan las delicadas loukoumades, originarias de Grecia, con chips de patata y hummus, elementos típicos de la cocina chipriota. Este plato es perfecto para disfrutar en un día soleado bajo el cálido sol chipriota.

Ingredientes:

• 250g de harina
• 1 huevo
• 150ml de leche caliente
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de azúcar
• 2tazas de aceite para fritura
• Para los chips de patata:
• 5 patatas medianas
• Sal
• Aceite de oliva
• Para el hummus:
• 200g de garbanzos cocidos
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación:

1. Para las loukoumades:
1. En un tazón, mezcla la harina, la sal y el azúcar. Agrega el huevo batido y mezcla bien.
2. Agrega la leche caliente y el aceite de manera gradual hasta formar una masa suave pero no líquida.
3. Dejala reposar por unos 30 minutos.
4. Calienta el aceite en una freidora a temperatura alta (190°C) o en una sartén grande con suficiente aceite para sumergir las pelotas de masa.
5. Con ayuda de una cuchara, forma pequeñas pelotas de masa y fríelas por unos minutos hasta que estén doradas y crujientes.
6. Escurre bien en papel absorbente y reserva.
2. Para los chips de patata:
1. Lava y corta las patatas en rodajas finas.
2. Calienta el aceite en una sartén o freidora a temperatura media-alta (175°C). Fríe las rodajas de patata hasta que estén doradas y crujientes.
3. Escurre bien los chips en papel absorbente y saltea ligeramente con un poco de aceite de oliva antes de servir para añadir sabor.
3. Para el hummus:
1. En un bol, mezcla los garbanzos, el ajo y la sal hasta obtener una pasta suave.
2. Agrega el jugo de limón y el aceite de oliva, revolviendo bien para integrar todos los ingredientes.
3. Sirve el hummus en un plato hondo o recipiente junto con las loukoumades y chips de patata.

Consejos de salud:

Este plato ofrece una combinación saludable de carbohidratos, proteínas y grasas buenas. Los garbanzos en el hummus son ricos en fibra, mientras que las patatas y los chips agregados aportan un agradable contraste crujiente. Es importante moderar la ingesta de los snacks de patata y asegurarse de freír ambas el hummus para una textura adecuada.

Instrucciones de servido:

1. Sirve primero el hummus en un plato hondo o recipiente.
2. Al lado, coloca las loukoumades y los chips de patata, asegurándote de que se presenten atractivamente.
3. Sirve con un acompañamiento de verduras frescas o ensalada si se desea aumentar la variedad nutricional del plato.