Receta de Mariscos a la Sevillana Adaptada para Dos Hermanas, España

Receta de Caracoles a la Sevillana Adaptada para Dos Hermanas, España

El caracol es un ingrediente emblemático de las cocinas mediterráneas, y en Sevilla, España, se prepara con mucho cariño en un plato conocido como «Caracoles a la Sevillana». Esta receta ha sido modificada ligeramente para adaptarse a las preferencias de Dos Hermanas, una comunidad que valora la inclusión de ingredientes locales y el respeto por los hábitos alimenticios saludables. Aquí les presentamos una versión adaptada que no solo mantiene los sabores auténticos, sino que también añade un toque especial para complacer a todos.

Ingredientes:

• 500g de caracoles (lavados y cocidos previamente)
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 1 pimiento rojo grande, cortado en dados
• 1 pimiento verde grande, cortado en dados
• 3 tomates maduros, picados
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Unas hojas de laurel
• Sal al gusto
• Orégano fresco al gusto
• Parmesano rallado (opcional)
• Una pizca de pimentón dulce (opcional)

Preparación:

1. En una sartén amplia con un poco de aceite de oliva, rehoga la cebolla hasta que esté transparente.
2. Agrega los pimientos rojos y verdes, cocínalos a fuego medio hasta que estén tiernos.
3. Añade los tomates picados, el ajo, las hojas de laurel, sal y orégano. Cocina a fuego medio por unos 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
4. Agrega los caracoles cocidos al sofrito de tomate, revuelve para que todos los ingredientes se integren bien. Sazona con más sal si es necesario.
5. Si deseas, puedes añadir una pizca de pimentón dulce y rallar parmesano al gusto para darle un toque extra a la receta.
6. Vuelve a cocinar a fuego medio por unos 5 minutos más, hasta que los caracoles estén calientes y los sabores se hayan integrado completamente.

Consejos de salud:

Este plato es una excelente fuente de proteínas y fibra gracias a los caracoles y el contenido de vegetales. La cebolla, los pimientos y el tomate aportan vitamina C, mientras que el orégano y el aceite de oliva ofrecen antioxidantes. Para aquellos que prefieren evitar el pimentón dulce, esta receta conserva su sabor sin ingredientes adicionales.

Contexto cultural:

El «Caracoles a la Sevillana» es un plato tradicional que refleja la rica herencia culinaria de Sevilla. La adaptación para Dos Hermanas mantiene el espíritu de esta receta, respetando los valores comunitarios y promoviendo una alimentación equilibrada y sostenible. Este plato no solo es una forma de disfrutar de sabores auténticos, sino también una oportunidad para celebrar la diversidad y la inclusión en nuestras mesas.