Receta de Mute al estilo Mérida, Venezuela
El Mute es un plato tradicional andino, especialmente popular en el estado de Mérida, Venezuela. Este guiso contundente, hecho a base de maíz y carnes, es una muestra de la rica herencia culinaria de los Andes venezolanos. Su preparación lleva tiempo, pero el resultado es un plato reconfortante y lleno de sabor, ideal para los días fríos en las montañas merideñas.
Ingredientes:
- 500g de maíz pelado (preferiblemente maíz blanco seco)
- 300g de carne de res (costilla o falda)
- 300g de carne de cerdo (costilla o pernil)
- 200g de mondongo (tripa de res, bien limpia)
- 200g de tocino (opcional)
- 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubos
- 1 plátano maduro, cortado en rodajas
- 1 cebolla grande, picada
- 4 dientes de ajo, finamente picados
- 1 pimiento rojo, picado en cubos pequeños
- 1 manojo de cilantro fresco, picado
- 2 ramas de cebollín, picadas
- Sal y pimienta al gusto
- Comino y orégano al gusto
- 2 litros de agua o caldo de res
Mérida es una ciudad ubicada en el corazón de los Andes venezolanos, conocida por su impresionante belleza natural, su rica historia y su vibrante cultura. Esta ciudad, que es la capital del estado de Mérida, es un destino turístico popular tanto para los venezolanos como para los visitantes internacionales, gracias a su clima agradable, su arquitectura colonial y sus numerosas atracciones.