Receta de Pa amb Tomàquet con Xató de Tarragona

Receta de Pa amb Tomàquet con Xató de Tarragona

El pa amb tomàquet es un plato tradicional catalán que se caracteriza por su simplicidad y robusto sabor mediterráneo. En Tarragona, una región costera de España conocida por su rica cocina, podemos añadir el toque distintivo de xató, un preparado de vegetales típico de la zona, para crear una versión única y saludable de este clásico. Este plato es ideal para disfrutar con amigos o familiares en una velada al aire libre.

Ingredientes:

• 1 barra de pan (típico de la zona, preferiblemente sin semillas)
• 2 tomates maduros
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo fresco
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 manojo de xató (ver descripción más abajo)

Descripción de Xató:

Xató es una ensalada típica de Tarragona preparada con una mezcla de pimientos, tomates, cebolla, aceitunas, almendras y ajo. Se sazona con aceite de oliva, sal y a veces un toque de vinagre de vino blanco. Es una ensalada vibrante y crujiente que aporta color y sabor a cualquier plato.

Preparación:

1. Limpia y corta los tomates en cubos pequeños. Coloca los cubos de tomate en un bol, agrega un poco de aceite de oliva, sal y mezcla bien para obtener una pasta de tomate.
2. Toma la barra de pan y córtala por la mitad a lo largo. Lava el pan bajo agua tibia para ablandarlo ligeramente. Luego, sácalo del agua y sécalo con papel absorbente.
3. Corta finamente los dientes de ajo y el pimiento rojo. Coloca el ajo y el pimiento en una sartén sin aceite sobre fuego medio-alto. Cocina hasta que estén tiernos y ligeramente dorados, aproximadamente 5 minutos.
4. Coloca una porción generosa del preparado de tomate en cada mitad de pan. Espolvorea con ajo cocido y pimiento rojo.
5. Añade un poco de xató a cada plato, asegurándote de cubrir el pan con un buen trozo de ensalada. Sirve inmediatamente para disfrutar del contraste de sabores y texturas.

Consejos de salud:

Este plato es rico en vitaminas C y antioxidantes gracias a los tomates y el pimiento, así como en fibra gracias a la ensalada de xató. El pan actúa como un vehículo para estos ingredientes saludables, permitiendo que las personas disfruten de una experiencia culinaria equilibrada. Para un toque aún más saludable, considera usar pan integral o un tipo de pan más bajo en calorías.

Contexto cultural:

Xató es un elemento clave en la dieta mediterránea, reflejando la importancia de las verduras frescas y locales. En Tarragona, este plato es un símbolo de la rica tradición culinaria catalana, donde el uso de ingredientes locales como xató destaca la región como un paraíso gastronómico. Servir pa amb tomàquet con xató es una forma deliciosa de experimentar la cocina de Tarragona y honrar su rica herencia culinaria.