Receta de Pa amb Tomaquet y Ensaimadas Mallorquinas para Arracó

Receta de Pa amb Tomaquet y Ensaimadas Mallorquinas para Arracó

En la región de Cataluña, especialmente en el municipio de Arracó, es común disfrutar de platos con toques mediterráneos. Una opción deliciosa y tradicional es combinar las famosas ensaimadas mallorquinas con pa amb tomàquet, un clásico catalán que realza los sabores del tomate fresco y el pan tostado.

Ingredientes:

• 200g de harina de fuerza
• 150ml de leche entera caliente
• 50ml de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de levadura de panadería fresca o deshidratada
• 1 huevo, entero (opcional para enriquecer el sabor)
• 100g de mantequilla, para untar y dar forma
• 1 tomate maduro
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• Sal y aceite de oliva para el tomate

Preparación:

1. Para las ensaimadas: En un bol grande, mezcla la harina con la sal. Agrega la leche caliente y el aceite. Amasa la masa hasta que esté suave y elástica, aproximadamente 10 minutos.
2. Deja la masa reposar en un lugar cálido, cubierta, hasta que duplique su tamaño, unos 1-2 horas.
3. Una vez reposada, divide la masa en pequeños trozos y haz cilindros, envolvidos en film transparente para facilitar el corte.
4. Para cocinar las ensaimadas, calienta una sartén con mantequilla y aceite. Hornea las formas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 20 minutos a 180°C.
5. Mientras se preparan las ensaimadas, haz el pa amb tomàquet: corta el tomate en rodajas finas y sofríelas con aceite de oliva y ajo hasta que estén bien cocidas y doradas.
6. Una vez las ensaimadas están listas, córtalas en rodajas o en forma de tiras para servir. Sirve el pa amb tomàquet junto a las ensaimadas recién horneadas.

Consejos de salud:

El uso de ingredientes frescos como tomates y aceite de oliva en el pa amb tomàquet proporciona beneficios nutricionales, tales como antioxidantes y ácidos grasos saludables. Las ensaimadas, aunque son ricas en grasa, también son una fuente de energía debido a su contenido en carbohidratos. Para disfrutarlas sin sobrepasar las calorías, puedes optar por reducir la cantidad de mantequilla utilizada en su preparación.

Contexto cultural:

En Arracó, y en toda Cataluña, compartir platos como el pa amb tomàquet es una tradición que va más allá de la comida. Se trata de un momento para reunir a amigos y familiares, disfrutar del momento y del sabor, y celebrar la cultura mediterránea con sus influencias catalanas. Las ensaimadas mallorquinas, con su origen en las islas Baleares, aportan un toque dulce y variado a esta experiencia culinaria, fusionando las tradiciones de ambas regiones españolas.