Receta de Pa amb Tomaquet y Xató para Viladecans, España

Receta de Pa amb Tomaquet y Xató para Viladecans, España

Viladecans es famosa por su especialidad culinaria «xató», una salsa de tomate concentrada que enriquece muchos platos locales. Este plato clásico, Pa amb Tomaquet, se disfruta en todo tipo de eventos familiares y festivos en Viladecans, siendo un reflejo de la rica tradición gastronómica catalana. Aquí te presento una versión que incluye xató para añadir un toque auténtico de esta región.

Ingredientes:

• 1 pan baguette cortado en rebanadas gruesas
• 4 tomates maduros
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de xató casero o 1/2 paquete de xató envasado
• Sal al gusto
• Albahaca fresca, para decorar

Preparación:

1. Lava y seca los tomates. Colócalos en un tazón y córtalos en rodajas finas.
2. En un sartén pequeño, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade los ajos picados y saltea hasta que estén dorados, unos minutos.
3. Agrega las rodajas de tomate al mismo sartén con los ajos. Cocina lentamente a fuego bajo durante unos 15-20 minutos o hasta que el tomate se haya concentrado y adquirido un color oscuro, removiendo ocasionalmente para evitar quemar.
4. Una vez cocido, retira del fuego y deja enfriar. Pasa los tomates por un pasapuré o un mortero para obtener una salsa suave y cremosa, añadiendo xató envasado o casero a gusto.
5. Mientras tanto, calienta las rebanadas de pan en el horno a 180°C durante 5-7 minutos, hasta que estén crujientes y ligeramente doradas.
6. Coloca una rebanada de pan en un plato. Esparce generosamente la salsa de tomate con xató sobre la rebanada. Agrega unas hojas de albahaca fresca para decorar y servir inmediatamente.

Consejos de salud:

Este plato es saludable, rico en antioxidantes gracias a los tomates y el xató, así como fuente de fibra debido al pan. La receta puede adaptarse reduciendo la cantidad de aceite o utilizando un aceite con menos calorías, manteniendo el sabor auténtico de Viladecans.

Contexto cultural:

El Pa amb Tomaquet es una forma sencilla pero profunda de celebrar la esencia de Viladecans. La inclusión del xató realza este clásico, añadiendo un sabor distintivo que es emblemático de esta región. Es un plato que no solo nutre el cuerpo, sino que también conecta al comensal con la historia y cultura gastronómica catalana.