Receta de Paella con Espuma de Cerveza Artesanal Ballwin Pale Ale

Receta de Paella con Espuma de Cerveza Artesanal Ballwin Pale Ale

Esta receta presenta un toque moderno a la clásica paella, incorporando una espuma de cerveza artesanal de Ballwin, Missouri. La cervecería Ballwin es famosa por su variedad de cervezas artesanales, y esta versión de paella aprovecha el aroma y el sabor distintivos de su Pale Ale para crear un plato lleno de complejidad y carácter.

Ingredientes:

• 1 paellera o sartén amplia
• 500g de arroz corto tipo bomba
• 2 tazas de agua o caldo de pollo
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1 cebolla, cortada en juliana
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de pimentón dulce
• 1 cucharada de paprika
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de mejillones crudos, limpios
• 1 taza de mejillones en escabeche, cortados en rodajas
• 1/2 taza de guisantes congelados
• 1/2 taza de pimiento rojo, picado
• 1/2 taza de zanahorias, cortadas en rodajas finas
• 100g de langostinos, pelados y troceados
• 1/2 taza de espuma de cerveza Ballwin Pale Ale (procedente de un dispositivo de espuma de cerveza)

Preparación:

1. Calienta el aceite en la paellera. Agrega la cebolla y el ajo, cocinando hasta que estén suaves.
2. Añade el pimentón, la paprika, sal y pimienta, cocinando por unos minutos para liberar los aromas.
3. Agrega el arroz a la mezcla, asegurándote de que todos los granos estén bien cubiertos con los ingredientes secos.
4. Añade el agua o caldo de pollo y el mejillón fresco. Cubre la paellera y cocina a fuego medio hasta que el arroz comience a hincharse.
5. Une los mejillones en escabeche, guisantes, pimiento rojo, zanahorias y langostinos. Vuelve a cubrir y cocina por unos 10 minutos más, o hasta que el arroz esté casi completamente cocido.
6. Retira del fuego, añade la espuma de cerveza Ballwin Pale Ale, mezclad suavemente para incorporar sin destruir la espuma.
7. Sirve en platos y disfruta de este toque único a la paella con la esencia de Ballwin’s Pale Ale.

Consejos de salud:

Este plato ofrece una buena fuente de proteínas de mariscos, vitaminas A y C de las verduras y beneficios del aceite de oliva. La espuma de cerveza contribuye con compuestos antioxidantes pero en cantidades pequeñas. Recuerda que la cantidad de sal debe ajustarse al gusto, especialmente si los mejillones en escabeche ya tienen un nivel significativo de sal.

Contexto cultural:

La paella es un plato emblemático de España y ha sido adoptado y adaptado en diversas formas en todo el mundo. La inclusión de la espuma de cerveza Ballwin Pale Ale refleja el espíritu de innovación culinaria, mostrando cómo los ingredientes locales y artesanales pueden transformar clásicos internacionales en experiencias gastronómicas únicas. Ballwin Brewing Company es reconocida por su dedicación a la calidad y la sostenibilidad en su producción artesanal de cervezas.