Receta de Paella con Vino de la Denominación de Origen Morón de la Frontera
La paella es un plato emblemático de Valencia, España, pero su versatilidad permite adaptaciones locales. Aquí te presentamos una versión con vino de la Denominación de Origen Morón de la Frontera, que le añade un toque único y regional a este clásico. Perfecto para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de una comida sabrosa.
Ingredientes:
- 2 tazas de arroz bomba
- 1 paella de acero (preferiblemente)
- 4 tazas de caldo de ave o de pescado
- 2 cebollas grandes, picadas
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en dados
- 1 pimiento verde, cortado en dados
- 3 tazas de mejillones cocidos y sin cáscara
- 1 taza de boquerones en vinagre, bien escurridos
- 100g de jamón serrano, cortado en dados
- 100g de mejillones en escabeche
- 1 taza de aceitunas negras
- 1 taza de vino Morón de la Frontera
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Calienta el aceite en una paella grande a fuego medio-alto. Agrega las cebollas y los ajos, cocínalos hasta que estén tiernos.
- Agrega el pimiento rojo y verde, cocina por unos minutos hasta que comiencen a dorarse.
- Agrega el arroz al sofrito de verduras, revuelve para que cada grano de arroz esté cubierto con la mezcla. Cocina hasta que el arroz comience a tostarse ligeramente.
- Vierte el vino Morón de la Frontera y cocina a fuego medio, permitiendo que se evapore completamente.
- Agrega los mejillones, boquerones y jamón serrano. Cocina a fuego medio-bajo por unos 5 minutos, o hasta que el arroz esté al dente.
- Agrega el caldo de ave o pescado, sazona con sal y pimienta. Cocina a fuego bajo hasta que el caldo se absorba por completo y el arroz esté tierno.
- Añade las mejillones en escabeche y las aceitunas. Revuelve suavemente para integrar los ingredientes sin romper el arroz.
- Sirve la paella directamente de la paella a platos o bandejas, asegurando que cada porción tenga un equilibrio de sabores y texturas.
Consejos de salud:
La paella con los ingredientes mencionados es una opción saludable si se eligen mejillones frescos y boquerones en vinagre. El vino Morón de la Frontera, aunque contiene alcohol, también aporta antioxidantes. Recuerda que el tamaño de las porciones de ingredientes como jamón serrano y aceitunas debe ajustarse según las necesidades dietéticas personales.
Contexto cultural:
La Denominación de Origen Morón de la Frontera es un vino emblemático del sur de España, conocido por su calidad y sabor distintivo. En la receta de paella se utiliza para añadir complejidad al plato. La paella misma es un símbolo de convivencia y compartir en España, especialmente en las regiones costeras. Añadir este elemento local realza el plato con una identidad regional única.
Morón de la Frontera es un pintoresco pueblo situado en la provincia de Sevilla, en la comunidad autónoma de Andalucía, España. Con una rica historia y una ubicación estratégica, este lugar ofrece a los visitantes una combinación perfecta de cultura, tradición y belleza natural.