Receta de Paella con Vino de Tarragona y Mariscos
La paella es un plato tradicional de Valencia, España, pero su esencia se puede adaptar a muchos ingredientes, incluyendo mariscos frescos y vino de la Denominación de Origen Tarragona para Valls. Esta versión añade un toque mediterráneo a la receta clásica, destacando el sabor del vino local.
Ingredientes:
- 500g de arroz bomba
- 1 paellera o sartén amplia
- 2 vasos de vino blanco de Tarragona para Valls
- 2 cebollas, picadas finamente
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 pimentón rojo, en tiras delgadas
- 1 zanahoria, cortada en rodajas
- 150g de mejillones en la lata, sin abrir
- 100g de gambas peladas
- 100g de calamares en anillas
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
- Calienta un poco de aceite en la paellera sobre fuego medio. Agrega las cebollas, los ajos y el pimentón rojo, cocínalos hasta que estén blandos.
- Añade la zanahoria y continúa cocinando hasta que comience a dorar.
- Vierte el vino blanco de Tarragona para Valls en la paellera. Deja que reduzca un poco, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega el arroz a la mezcla y remueve para que todos los granos estén bien cubiertos de líquido. Deja cocinar por unos minutos sin añadir agua o caldo.
- Una vez que el arroz empiece a tomar un color ligeramente dorado, agrega agua caliente (aproximadamente 2 tazas) y sal y pimienta al gusto.
- Cuando el agua se reduzca a la mitad, añade los mejillones, las gambas y las anillas de calamar. Cocina todo a fuego medio-bajo hasta que el arroz esté tierno y el marisco cocido, aproximadamente 20 minutos más.
- Sirve la paella caliente, decorada con hierbas frescas si lo deseas.
Consejos de salud:
El uso de vino en esta receta no solo aporta sabor, sino también antioxidantes. La paella es un plato nutritivo debido a su contenido de carbohidratos integrales del arroz, proteínas de mariscos y vegetales. Asegúrate de elegir mariscos frescos para una experiencia culinaria óptima.
Contexto cultural:
La paella es un plato emblemático de España, especialmente asociado con las regiones costeras y valencianas. La incorporación del vino de Tarragona para Valls resalta la importancia de las Denominaciones de Origen en preservar la identidad y calidad de los vinos locales. Esta paella no solo celebra el sabor mediterráneo, sino también el vínculo cultural con la viticultura en la región.
Valls es un pintoresco pueblo situado en la provincia de Tarragona, en la comunidad autónoma de Cataluña, España. Con una rica historia y una ubicación privilegiada, este lugar ofrece a los visitantes una combinación perfecta de encanto tradicional y modernidad.