Receta de Paella de Jamón Ibérico de Bellota

Receta de Paella de Jamón Ibérico de Bellota

La paella, un plato tradicional de Valencia, España, se ha adaptado maravillosamente para incorporar ingredientes locales y gourmet como el jamón ibérico de bellota. Esta versión añade un toque distintivo y excepcional a la receta original, perfecta para aquellos que buscan elevar su experiencia gastronómica.

Ingredientes:

• 2 paellas
• 500g de jamón ibérico de bellota
• 150g de arroz bomba
• 1 cebolla, cortada en juliana
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, cortado en dados
• 1 pimiento verde, cortado en dados
• 2 tomates cherry, sin pepitas
• 2 cucharadas de pimentón dulce
• 1 hoja de laurel
• 1 litro de caldo de pollo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calienta el aceite en una paella grande con fondo de hierro, y fríe la cebolla y los ajos hasta que estén tiernos.
2. Agrega los pimientos y cocina hasta que se ablanden un poco.
3. Agrega los tomates cherry y el pimentón dulce, cocinando por unos minutos más.
4. Agrega el arroz bomba a la paella, asegurándote de que esté bien cubierto con los ingredientes de la paellera.
5. Vierte el caldo de pollo, asegurando que todo esté bien cubierto. Agrega una pizca de sal y pimienta.
6. Introduce los trozos de jamón ibérico de bellota en la paella, distribuyéndolos uniformemente sobre el arroz.
7. Cubre la paella con una tapa o papel aluminio y cocina a fuego medio durante aproximadamente 25 minutos, hasta que el arroz esté tierno.
8. Removemos ligeramente la paella para integrar los ingredientes y cocinarlos por unos minutos más.
9. Sirve la paella caliente, asegurándote de que cada ración incluya trozos de jamón ibérico y los ingredientes de la paella.

Consejos de salud:

El jamón ibérico de bellota es una fuente rica en proteínas magras y grasas saludables. Sin embargo, debido a su alta concentración de grasa, debe consumirse con moderación. Para una versión más ligera, considera reducir la cantidad de jamón ibérico o reemplazarlo con un tipo menos graso, como lonchas de jamón curado.

Contexto cultural:

La paella es uno de los platos más representativos de la cocina española y especialmente valenciana. La inclusión del jamón ibérico, un producto emblemático de la gastronomía española, refleja la capacidad de adaptación y mejora de una receta tradicional con ingredientes de alta calidad y local. Este plato es perfecto para compartir en reuniones familiares o celebraciones, encapsulando la esencia de la hospitalidad española.