Receta de Paella de Mariscos al Estilo Cala Benirrás, España
La paella de mariscos es un plato emblemático de la región costera española de Valencia. En Cala Benirrás, en el norte de Menorca, se le da un toque especial utilizando mariscos locales frescos, como langostinos, mejillones, y gambas, junto con verduras típicas de la isla. Esta receta es perfecta para disfrutar de una comida mediterránea sabrosa y saludable.
Ingredientes:
- 2 tazas de arroz bomba o calasparra
- 1/2 kg de gambas grandes
- 500g de mejillones
- 250g de langostinos pelados
- 1 cebolla, cortada en juliana
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 2 tomates cherry, picados
- 1 hoja de laurel
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de agua o caldo de pescado
- 1 diente de ajo, picado
- Albahaca fresca, para decorar
Preparación:
- En una sartén grande (preferentemente de hierro fundido), calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo y fríe hasta que esté dorado.
- Agrega la cebolla, los pimientos y el tomate cherry. Cocina hasta que estén tiernos pero no quemados.
- Agrega la hoja de laurel y saltea durante unos minutos. Luego incorpora el arroz, cocínalo un poco antes de añadir los mariscos (reservando los mejillones).
- Introduce los gambones, langostinos y las gambas. Cocina por unos minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el arroz comience a absorber el líquido.
- Agrega la sal y la pimienta al gusto, junto con la taza de agua o caldo de pescado. Cubre la sartén y cocina a fuego bajo, sin remover, por aproximadamente 20-25 minutos o hasta que el arroz esté al dente.
- Retira del fuego, coloca los mejillones directamente en el arroz. Deja reposar unos minutos antes de servir, decorando con hojas de albahaca fresca.
Consejos de salud:
La paella de mariscos es rica en proteínas y ácidos grasos omega-3 gracias a los mariscos. Los tomates aportan licopeno, un antioxidante, mientras que la cebolla y el ajo ofrecen beneficios para la salud cardiovascular. Al reducir la cantidad de aceite de oliva o usar una versión baja en grasa, se puede ajustar la receta para adaptarse a necesidades dietéticas específicas.
Contexto cultural:
En Cala Benirrás, en Menorca, las paellas reflejan el amor por los sabores locales y la frescura del mar. Esta región, conocida por su rica tradición culinaria, aprovecha al máximo los recursos de la costa. La paella de mariscos no solo es un festín para los sentidos, sino también una celebración de la cultura mediterránea y el respeto por los ingredientes de origen local.
Cala Benirrás es una hermosa playa ubicada en la costa noroeste de la isla de Ibiza, en las Islas Baleares, España. Conocida por su belleza natural y su ambiente bohemio, esta cala se ha convertido en uno de los destinos turísticos más populares de la isla.