Receta de Paella de Mariscos con Ensaïmadas de Fornell

Receta de Paella de Mariscos con Ensaïmadas de Fornell

Elaborar una paella de mariscos es un clásico de la gastronomía valenciana que, con un toque de las tradiciones de la región de Fornell en Cataluña, España, resulta en un plato lleno de sabor y tradición. Este plato es ideal para compartir en reuniones familiares o festividades, ofreciendo una fusión de sabores mediterráneos y un postre local como las Ensaïmadas.

Ingredientes:

• 2 tazones de arroz bomba
• 1 litro de caldo de pescado
• 1 puñado de mejillones
• 1/2 kg de gambas
• 2 tazas de mejillones cocidos y filetes de pescado
• 1 cebolla grande, picada
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, en tiras finas
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Ingredientes para las Ensaïmadas:

• 500g de harina de fuerza
• 250ml de leche entera
• 2 huevos
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de azúcar

Preparación de la Paella:

1. Calienta el aceite en una paella grande sobre fuego medio-alto. Añade la cebolla y los ajos, cocínalos hasta que estén transparentes.
2. Agrega los pimientos y cocina por unos minutos antes de añadir el pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. Deja que los sabores se mezclen durante unos minutos.
3. Incorpora el arroz y mezcla bien con los demás ingredientes, asegurándote de que el arroz esté bien cubierto con aceite y sabores.
4. Vierte el caldo de pescado y agrega los mejillones, gambas y los filetes de pescado. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la paella y cocina hasta que el arroz esté al dente.
5. Sirve caliente la paella con un toque de limón fresco por encima y disfruta del sabor tradicional de la paella valenciana.

Preparación de las Ensaïmadas:

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F). Mezcla la harina, azúcar y sal en un tazón grande. Añade los huevos y leche, batiendo hasta que una masa homogénea se forme.
2. Sobra la masa, forma pequeñas bolitas y aplástalas para crear un disco. Coloca las Ensaïmadas en una bandeja de horno cubierta con papel pergamino.
3. Hornea por 20 minutos o hasta que estén doradas. Sirve calientes, ideales para acompañar la paella.

Consejos de salud:

La paella es un plato rico en proteínas y vitaminas, gracias a sus ingredientes marinos frescos. Las Ensaïmadas aportan carbohidratos complejos pero deben disfrutarse con moderación debido a su contenido de calorías y grasas. Equilibra la cena incluyendo verduras adicionales si lo deseas.

Contexto cultural:

La paella es un plato tradicional de Valencia que ha trascendido las fronteras españolas, mientras que las Ensaïmadas, típicas de Cataluña, son un dulce emblemático de Fornell. Ambos representan la diversidad culinaria de España, siendo perfectos para compartir y disfrutar del patrimonio gastronómico del país.