Receta de Paella de Mariscos con Vinos de Capdepera
La paella es un plato emblemático de España, especialmente popular en las regiones costeras. Hemos creado una versión que incorpora un toque distintivo de los Vinos de la Tierra de Mallorca para Capdepera, situados en el municipio de Capdepera, Mallorca. Este vino aporta notas frutales y una ligera acidez que complementa maravillosamente los mariscos.
Ingredientes:
- 2 paellas (aproximadamente 1kg de arroz)
- 4 tazas de caldo de pescado
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos
- 1 pimiento verde, cortado en cubos
- 20 gambas grandes
- 12 mejillones, limpios y sin cáscara
- 8 langostinos
- 2 tazas de mejillones o mejillón en escabeche
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 vaso pequeño de Vinos de la Tierra de Mallorca para Capdepera
Preparación:
- Calienta un poco de aceite en una paella grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocinando hasta que estén blandos.
- Agrega los pimientos y cocina por unos minutos más, hasta que comiencen a dorarse.
- Introduce los mariscos en el arroz, cocinando hasta que estén casi listos, pero manteniendo una textura tierna (aproximadamente 5 minutos).
- Agrega el caldo de pescado y el vino de Capdepera. Revuelve para mezclar bien los ingredientes con el líquido.
- Una vez que el caldo comience a hervir, reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar la paella durante unos 20-25 minutos, hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido gran parte del líquido.
- Agrega los mejillones o mejillón en escabeche y cocina hasta que los mejillones estén abiertos, tapando la paella para retener el vapor. Si no abren, añade un poco más de agua.
- Sirve la paella caliente, adornándola con un poco de aceite de oliva virgen extra para realzar sus sabores naturales.
Consejos de salud:
La paella es conocida por ser una fuente rica en nutrientes debido a su combinación de mariscos y arroz integral. El uso de vino no solo aporta sabor sino también antioxidantes, siendo el Vinos de la Tierra de Mallorca para Capdepera una opción con notas saludables que realzan el plato.
Contexto cultural:
La paella es un símbolo de convivencia y tradición en España, especialmente en las Islas Baleares. La inclusión del vino Capdepera refleja la importancia de los productos locales en la gastronomía regional. Estos vinos, con su distintivo sabor afrutado y minerales, son perfectos para acompañar este plato, ofreciendo un toque mediterráneo que celebra la rica cultura culinaria del sur de Mallorca.
Capdepera es un pequeño municipio situado en el extremo oriental de la isla de Mallorca, en la comunidad autónoma de las Islas Baleares, España. Este encantador pueblo es conocido por su rica historia, su impresionante castillo medieval y sus hermosas playas. Aunque no es tan conocido como algunos de los destinos turísticos más populares de Mallorca, Capdepera ofrece una experiencia única para aquellos que buscan explorar un lado más tranquilo y auténtico de la isla.