Receta de Paella de Queso de La Pobla de Segur
La Pobla de Segur, un pequeño pueblo en la provincia de Lleida, Cataluña, España, es famoso por su queso con denominación de origen. Este queso curado, con sabor a nuez y notas saladas, es el protagonista de nuestra receta de paella que combina ingredientes locales y la esencia del queso regional para crear una experiencia gastronómica única.
Ingredientes:
- 500g de arroz bomba
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en dados
- 1 pimiento verde, cortado en dados
- 1 zanahoria, rallada
- 150g de queso de La Pobla de Segur, cortado en cubos
- 1 lata de tomate pelado, escurrida y picada
- 2 tazas de caldo de pollo o mariscos
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Calienta el aceite en una paella o sartén amplia a fuego medio. Agrega la cebolla y los ajos, cocínalos hasta que estén suaves y ligeramente dorados.
- Agrega los pimientos y la zanahoria, cocínalos por unos minutos hasta que empiecen a caramelizarse.
- Vierte el arroz en la paella, mezcla bien para que todos los granos estén cubiertos de aceite y cocina por unos minutos hasta que empiece a tostarse.
- Agrega el tomate pelado, salpimienta al gusto y mezcla bien. Deja cocinar por unos minutos.
- Verifica que haya un poco de líquido en la paella, si es necesario, agrega el caldo. Cubre los ingredientes con el caldo y cocina a fuego medio-bajo.
- Cuando el arroz comience a estar casi cocido, añade los cubos de queso de La Pobla de Segur al final de la cocción, ya que necesita menos tiempo para fundirse.
- Cubre la paella y cocina a fuego lento hasta que el arroz esté completamente cocido y el queso esté fundido y ligeramente dorado.
Consejos de salud:
El arroz es una fuente de carbohidratos complejos y proporciona energía. La paella de verduras es baja en grasas y rica en vitaminas y minerales, especialmente si se eligen variedades de tomate y pimiento orgánicos. El queso de La Pobla de Segur aporta calcio y proteínas, contribuyendo a la salud ósea y muscular.
Contexto cultural:
La paella es un plato emblemático de Valencia, España, pero su versatilidad permite adaptaciones locales como esta receta. La inclusión del queso de La Pobla de Segur no solo honra la tradición local, sino que también ofrece un sabor distintivo a nuestra versión de paella. Este plato es ideal para compartir en reuniones familiares o con amigos, simbolizando la rica cultura y diversidad gastronómica de Cataluña.
La Pobla de Segur es un pintoresco pueblo situado en la comarca del Pallars Jussà, en la provincia de Lleida, Cataluña. Rodeado de impresionantes montañas y bañado por el río Noguera Pallaresa, este destino es perfecto para los amantes de la naturaleza y los deportes al aire libre.