Receta de Paella Menorquina con Sobrasada

Receta de Paella Menorquina con Sobrasada

La paella menorquina es un plato tradicional que se ha adaptado con ingredientes locales, como la famosa sobrasada, una salchicha de cerdo típica de la isla. Esta versión añade un toque distintivo a la paella, transformándola en un festín lleno de sabores mediterráneos.

Ingredientes:

• 500g de arroz bomba (ideal para paellas)
• 400g de mejillones, limpios y cocidos
• 200g de pulpo cocido, troceado
• 200g de carne de pollo o conejo, cortada en trozos
• 50g de Sobrasada Menorquina, cortada en rodajas
• 2 pimientos rojos, cortados en tiras
• 1 cebolla, picada finamente
• 3 tomates maduros, picados
• 4 dientes de ajo, picados
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimentón al gusto

Preparación:

1. En una paella o sartén amplia, calienta el aceite de oliva. Añade la cebolla, los pimientos y los tomates, cocinando hasta que estén suaves.
2. Agrega el ajo y cocina brevemente hasta que comience a dorarse.
3. Introduce los trozos de carne y pollo, sellando cada lado en la salsa de tomate y cebolla.
4. Añade el arroz, bien lavado, y mezcla con los demás ingredientes hasta que todos estén cubiertos de aceite.
5. Vierte un buen chorro de agua o caldo de pollo sobre el arroz, asegurándote de que todos los granos estén sumergidos.
6. Distribuye las rodajas de Sobrasada uniformemente sobre la paella, dejando espacio para que se cocine adecuadamente el resto de ingredientes.
7. Cierra la tapa o cubre con un paño limpio y cocina a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el líquido haya sido absorbido.
8. Agrega los mejillones y el pulpo cocido justo antes de que el arroz esté casi listo. Cocina unos minutos más para que los mejillones se abran y el pulpo adquiera textura.
9. Sirve inmediatamente en platos pequeños, disfrutando de la combinación única de sabores mediterráneos con un toque de sabor isleño.

Consejos de salud:

La paella Menorquina con Sobrasada es rica en proteínas y nutrientes gracias a los mariscos, el pollo y la Sobrasada. La Sobrasada aporta grasas saludables y sabor, pero se recomienda moderación debido a su contenido de grasa. El plato es una excelente opción para compartir, promoviendo un consumo equilibrado con moderación en las porciones de alimentos con alto contenido graso.

Contexto cultural:

La paella menorquina es un reflejo de la rica cultura y gastronomía de Menorca. La isla, conocida por su diversidad de productos agrícolas y mariscos, incorpora elementos locales en platos clásicos españoles. La Sobrasada Menorquina no solo es un ingrediente destacado, sino que también simboliza la tradición culinaria de la isla, convirtiendo la paella en un festín lleno de historia y sabor.