Receta de Paella Valenciana Adaptada a Oropesa del Mar, España
La paella es un plato emblemático de la región de Valencia, conocida por su rica combinación de ingredientes frescos y especias. En Oropesa del Mar, una encantadora localidad costera de España, se puede adaptar este clásico para incluir mariscos locales, manteniendo el espíritu de la original.
Ingredientes:
- 500g de arroz bomba o valencia
- 2 tazas de caldo de pescado
- 1 cebolla, picada finamente
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 pimientos rojos, picados
- 150g de mejillones en escabeche
- 500g de calamares pequeños, en rodajas
- 250g de gambas peladas
- 1 tomate maduro, picado
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- Cilantro fresco picado (opcional para servir)
Preparación:
- Calienta el aceite en una paella grande o sartén amplia a fuego medio. Agrega la cebolla y los ajos, cocínalos hasta que estén transparentes.
- Agrega los pimientos rojos y cocina por unos 5 minutos, hasta que estén tiernos pero no dorados.
- Añade el pimentón dulce y mezcla bien con los demás ingredientes. Deja cocinar durante 1 minuto.
- Riega el arroz con un poco del caldo de pescado y cocina a fuego medio-bajo hasta que el líquido se absorba, aproximadamente 5 minutos.
- Vierte el resto del caldo de pescado y los ingredientes de mariscos: mejillones, calamares y gambas. Cocina a fuego medio hasta que el arroz esté a punto (al dente) y los mariscos estén cocidos, alrededor de 20-25 minutos.
- Añade el tomate picado y revuelve para integrar los sabores. Cocina por unos minutos más para que el tomate se ablande ligeramente.
- Sirve la paella directamente de la paella a platos individuales, si es posible, para mantener la textura y temperatura del plato. Sirve con cilantro fresco picado si lo deseas.
Consejos de salud:
La paella Valenciana es una opción saludable al ser rica en proteínas, especialmente cuando se incluye mariscos frescos, y baja en grasa debido al aceite utilizado. Los mariscos son ricos en omega-3, importantes para el corazón. Asegúrate de que los mejillones y otros mariscos estén bien cocidos para asegurar su seguridad alimentaria.
Contexto cultural:
La paella es una parte integral de la cultura gastronómica valenciana, simbolizando la comunidad y la tradición. En Oropesa del Mar, se adapta con ingredientes locales para celebrar la riqueza marina de la región. El uso de mariscos frescos no solo añade un toque único a la paella, sino que también resalta la importancia de la pesca sostenible en la dieta local.
Oropesa del Mar, también conocida como Orpesa, es una encantadora localidad costera situada en la provincia de Castellón, en la Comunidad Valenciana, España. Este pintoresco pueblo mediterráneo es famoso por sus hermosas playas, su rica historia y su vibrante vida nocturna. Con su clima cálido y soleado, su exquisita gastronomía y su amplia gama de actividades de ocio, Oropesa del Mar es un destino turístico ideal para todo tipo de viajeros.