Receta de Palu Sami al estilo Kiribati
El Palu Sami es un plato tradicional de Kiribati, una nación insular en el océano Pacífico. Este alimento se basa en las algas que crecen en sus aguas, y es un alimento básico importante para los ikebirati. A menudo se consume crudo o cocinado con otros ingredientes locales, como tubérculos y vegetales. Esta receta ofrece una versión sencilla de Palu Sami que puedes disfrutar en casa.
Ingredientes:
- 500g de palu sami fresco
- 1 zanahoria, rallada
- 1 cebolla, picada finamente
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1 taza de caldo de verduras
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En una sartén caliente con un poco de aceite de oliva, saltea la cebolla y el ajo hasta que estén blandos.
- Agrega la zanahoria rallada y cocina por unos minutos más, hasta que adquiera un tono dorado.
- Vierte el caldo de verduras y cocina todo a fuego medio durante unos 15 minutos, hasta que el caldo se haya evaporado en parte y los vegetales estén suaves.
- Añade el palu sami fresco al sartén y cocina por aproximadamente 5 minutos, asegurándote de no quemarlo. Este plato se consume crudo, así que asegúrate de cocinarlo lo suficiente para que el palu sea seguro de comer.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente o frío, según tu preferencia.
Consejos de salud:
El Palu Sami es una excelente fuente de vitaminas del grupo B y minerales como el hierro y el calcio. Su ingesta regular puede contribuir a un mejor funcionamiento del sistema nervioso y a la salud ósea. Si optas por consumir el plato crudo, asegúrate de que las algas estén limpias y frescas para minimizar el riesgo de posibles contaminaciones.
Contexto cultural:
El Palu Sami es un pilar de la dieta ikebirati, reflejando la importancia de los alimentos locales y de la mar en su cultura. Aunque tradicionalmente se consume crudo o cocido al vapor, esta receta adaptada muestra cómo las tradiciones pueden integrarse con comidas caseras cotidianas, permitiendo a los interesados disfrutar de un sabor único de Kiribati en su hogar.
Kiribati, oficialmente la República de Kiribati, es un país insular ubicado en el océano Pacífico central. Compuesto por 32 atolones y una isla elevada, Kiribati es famoso por su rica cultura, su biodiversidad única y sus impresionantes paisajes naturales. Aunque es un destino menos conocido, Kiribati ofrece una experiencia de viaje auténtica y sin explotar que atrae a los amantes de la naturaleza y la aventura.