Receta de Pan de Miel con Toque Sierra de Guadarrama para Soto del Real

Receta de Pan de Miel con Toque Sierra de Guadarrama para Soto del Real

El Pan de Miel es un clásico de la repostería española, y en las zonas rurales como Soto del Real, se le da un toque especial utilizando miel de abejas locales, especialmente la variedad de la Sierra de Guadarrama. Esta receta no solo es deliciosa, sino también un gesto hacia el respeto por los productos regionales.

Ingredientes:

• 500g de harina de trigo
• 100g de miel de la Sierra de Guadarrama
• 2 huevos
• 100g de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de sal
• 150g de azúcar moreno
• 1 sobre de levadura de panadería fresca
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 sobre de esencia de vainilla
• Unas semillas de anís (opcional) para decorar el pan

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde de pan redondo o utiliza papel de horno para evitar que el pan se pegue.
2. En un bol grande, bate los huevos hasta que estén bien esponjosos.
3. Agrega el aceite de oliva y la miel, mezcla bien hasta que esté homogéneo. Incorpora el azúcar moreno y mezcla de nuevo.
4. Por separado, en otro bol, mezcla la harina con la sal y la levadura fresca. Añade gradualmente la mezcla de harina a la mezcla húmeda, batiendo suavemente hasta que se forme una masa densa pero manejable.
5. Agrega la canela en polvo y la esencia de vainilla a la masa, batiendo bien para integrar todos los sabores.
6. Si deseas un toque especiado extra, agrega las semillas de anís a la masa y mezcla delicadamente.
7. Lleva la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa brevemente hasta que tenga forma y consistencia adecuada. Colócala en el molde preparado y haz una cruz superficial en la parte superior para permitir que el pan se expanda durante la cocción.
8. Hornea el pan por aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que esté dorado y suene ligeramente al golpearlo. Deja reposar unos minutos antes de servir caliente.

Consejos de salud:

Este pan es rico en fibras gracias a la harina integral y contiene propiedades beneficiosas gracias a los huevos y el aceite de oliva, que aportan proteínas y ácidos grasos esenciales. Sin embargo, se debe disfrutar con moderación debido al contenido de azúcar y calorías.

Contexto cultural:

En las comarcas de Soto del Real, como parte de Madrid, la cultura gastronómica está muy arraigada a las tradiciones rurales. La miel local de la Sierra de Guadarrama no solo realza el sabor del pan, sino que también simboliza el respeto y la conexión con la naturaleza y los ciclos de vida que esta región celebra.