Receta de Papillote de Verduras con Queso de La Vall d’En Bas, Montblanch

Receta de Papillote de Verduras con Queso de La Vall d’En Bas, Montblanch

Montblanch, una montaña de la comarca histórica de Les Garrigues en Cataluña, España, es conocida por su rica tradición quesera. Este plato de papillote presenta un cruce entre las delicias locales y un toque moderno, utilizando verduras frescas y el queso típico de la zona: el Queso de La Vall d’En Bas. Ideal para un almuerzo ligero o una cena refinada, este plato es perfecto para disfrutar en compañía.

Ingredientes:

• 1 manojo de espinacas frescas
• 1 zanahoria grande, cortada en rodajas finas
• 1 calabacín pequeño, cortado en láminas
• 1 pimiento verde grande, cortado en dados
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 limón, jugo
• Sal y pimienta al gusto
• 200g de Queso de La Vall d’En Bas

Preparación:

1. Limpia las espinacas y córtalas en trozos pequeños. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Agrega las espinacas y cocina hasta que estén tiernas, aproximadamente 3-4 minutos.
2. En un paño de cocina o papel de cocina, coloca las rodajas de zanahoria, láminas de calabacín, y dados de pimiento. Rocía con el jugo de limón y sazona con sal y pimienta.
3. En una bandeja de horno grande, coloca la mezcla de verduras, agregando las espinacas cocidas por encima. Cubre la bandeja con papel de aluminio.
4. Corta el Queso de La Vall d’En Bas en rodajas finas y colócalas en la bandeja sobre las verduras. Cocina a 180°C durante 15-20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y el queso se haya derretido ligeramente.
5. Retira del horno, permite enfriar un poco antes de abrir el papillote. Sirve caliente o frío, acompañando con pan o galletas si se desea.

Consejos de salud:

Este plato es una opción saludable debido a los beneficios nutricionales de las verduras y el queso, el cual contiene calcio y proteínas. La receta baja en grasa se adapta bien a dietas conscientes. El Queso de La Vall d’En Bas aporta propiedades antioxidantes y minerales beneficiosos para la salud.

Contexto cultural:

El Queso de La Vall d’En Bas, originario de la comarca de Les Garrigues en Cataluña, España, es un producto emblemático de la región. Este queso se caracteriza por su sabor suave y ligeramente salado. Usarlo en platos como este subraya la rica tradición culinaria de Montblanch y sus alrededores, fusionando ingredientes locales con una presentación moderna que captura el interés gastronómico contemporáneo.