Receta de Pastelitos de Chocolate con Naranja de Coria del Río, España

Receta de Pastelitos de Chocolate con Naranja de Coria del Río, España

Los pastelitos de chocolate son una delicia tradicional de Coria del Río, una ciudad cercana a Sevilla conocida por su producción de dulces y postres. Estos pequeños bolloitos redondos están bañados en chocolate fundido, con un toque de naranja que los hace irresistibles. Perfectos para disfrutar en cualquier momento, estos pastelitos son fáciles de hacer y muy populares entre los locales.

Ingredientes:

• 250g de harina
• 1 cucharada de levadura química
• 1/2 taza de mantequilla, a temperatura ambiente
• 100g de azúcar
• Yemas de 2 huevos
• 1 cucharadita de esencia de naranja
• 1/4 de taza de agua tibia
• Chocolate fundido para bañarlos

Preparación:

1. En un bol grande, mezcla la harina con la levadura. En otro bol, bate la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y ligero.
2. Agrega las yemas de huevo y la esencia de naranja a la mezcla de mantequilla y azúcar. Mezcla bien.
3. Vierte el agua tibia en la mezcla de ingredientes secos, incorporándola poco a poco para formar una masa suave.
4. Divide la masa en pequeñas porciones y haz bolitas con ellas. Colócalas sobre una bandeja cubierta con papel pergamino. Deja que las masitas suban en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, hasta que dupliquen de tamaño.
5. Una vez dorados, retira del horno y deja enfriar completamente los pastelitos. Vierte el chocolate fundido en una fuente amplia y dora cada pastelito en la superficie del chocolate caliente, asegurándote de que esté bien cubierto.

Consejos de salud:

Estos pastelitos son un dulce delicioso pero deben disfrutarse con moderación debido a su contenido calórico y azúcar. Como alternativa, podrías reducir la cantidad de mantequilla o utilizar mantequilla sin sal, ajustando la cantidad de azúcar según tu gusto. También, puedes considerar hacer una versión sin azúcar para aquellos que buscan opciones más saludables.

Contexto cultural:

Los pastelitos de chocolate de Coria del Río son un ejemplo del rico patrimonio culinario español, especialmente de la región andaluza. Esta ciudad ha sabido conservar y compartir sus tradiciones dulceras, que se caracterizan por su calidad y autenticidad. Estos pastelitos reflejan no solo el talento culinario local, sino también la historia y el orgullo por las raíces gastronómicas de España.