Receta de Pastelitos de Pollo al estilo de Pasteles de Mike para Malden, Massachusetts

Receta de Pastelitos de Pollo al estilo de Pasteles de Mike para Malden, Massachusetts

Los Pastelitos de Pollo son una versión de los populares Pastelitos de la Bahía, originarios de la región de Southie en Boston. Estos pasteles se han adaptado con el tiempo y se han popularizado en Malden, Massachusetts, un lugar que celebra su diversidad cultural a través de su comida. Esta receta crea una versión suave y jugosa de Pastelitos, ideal para cualquier ocasión familiar o celebración.

Ingredientes:

• 500g de pechuga de pollo, cortada en cubos
• 2 tazas de harina de trigo integral
• 1 taza de leche descremada
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de albahaca picada (opcional, para dar sabor)
• Aceite para freír

Preparación:

1. En un tazón, mezcla la harina de trigo integral con la sal y la albahaca picada si decides incluirla.
2. En otro tazón, bate el huevo y añade la leche descremada hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Incorpora la mezcla de huevo y leche a la harina, mezclando suavemente con un batidor hasta que se forme una masa arenosa pero no muy pegajosa.
4. Coloca los cubos de pollo en un tazón, rocíalos con un poco de aceite y sazona con sal al gusto. Mezcla para asegurar que todos los cubos estén bien cubiertos.
5. Divide la masa en pequeñas porciones y forma cada una en cilindros delgados. Asegúrate de que estén lo suficientemente firmes para ser fríos pero no demasiado secos.
6. Calienta el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Fríe los cilindros de masa con los cubos de pollo hasta que estén dorados y el pollo esté cocido, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
7. Retira los pasteles con un colador o pinzas, escurre el exceso de aceite y deja enfriar ligeramente antes de servir.

Consejos de salud:

Este plato es una opción saludable, ya que utiliza pollo como fuente de proteína magra. La masa integral proporciona fibra, mientras que la opción de usar albahaca en lugar de aceites adicionales puede reducir las calorías. Considera reducir el aceite usado para freír si buscas una versión más ligera.

Contexto cultural:

Los Pastelitos de Pollo reflejan la fusión culinaria que caracteriza a muchas comunidades de Nueva Inglaterra, incluyendo Malden. Inspirados en la diversidad gastronómica de la región, estos pasteles son un ejemplo de cómo la comida puede ser una expresión de identidad cultural y un punto de reunión en los vecindarios locales.