Receta de Patatas a la Vasca con Queso Idiazabal

Receta de Patatas a la Vasca con Queso Idiazabal

El País Vasco, conocido por su rica gastronomía, ofrece platos deliciosos que destacan por su uso de ingredientes locales. Entre ellos se encuentra el queso Idiazabal, un queso curado, ahumado y picante que le da un sabor único a nuestra receta. Este plato, las patatas a la vasca con queso, es una opción ideal para disfrutar de la esencia culinaria del País Vasco.

Ingredientes:

• 6 patatas medianas
• 1 cebolla grande, picada
• 3 tomates maduros, picados
• 1 pimiento rojo, picado
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 4 rebanadas de Queso Idiazabal
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Lava las patatas y córtalas en rodajas gruesas. Enjuaga bajo agua fría para detener el proceso de cocción y reserva.
2. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y los ajos, cocina hasta que estén blandos.
3. Agrega los tomates y el pimiento rojo. Cocina hasta que las verduras estén suaves, aproximadamente 10 minutos.
4. Añade las rodajas de patatas y mezcla bien para que todas estén cubiertas por la mezcla de cebolla y tomate. Agrega sal y pimienta al gusto.
5. Cubre la sartén con una tapa o un poco de papel aluminio y cocina a fuego medio-bajo, volteando las patatas ocasionalmente, hasta que estén tiernas y doradas, unos 25-30 minutos.
6. Retira del fuego y deja que repose unos minutos. Sirve las patatas con el queso Idiazabal cortado en rodajas finas, dejándolas caer sobre las patatas para fundirse a la perfección.

Consejos de salud:

Este plato es una fuente saludable de carbohidratos complejos y fibra gracias a las patatas. El queso Idiazabal, además de su sabor característico, aporta calcio y proteínas. Para una versión más baja en grasa, puedes reducir la cantidad de aceite de oliva o cocinar sin él.

Contexto cultural:

Las patatas a la vasca son un plato tradicional que refleja la rica cultura culinaria del País Vasco. La inclusión del Queso Idiazabal, un producto emblemático de esta región, resalta la importancia de los ingredientes locales en la cocina vasca. Este queso es famoso por su sabor distintivo, ahumado y ligeramente picante, lo que lo convierte en una estrella indiscutible en muchas recetas.