Receta de Patatas Bravas con Pimientos de El Ejido

Receta de Patatas Bravas con Pimientos de El Ejido

El Ejido es famoso por sus pimientos de alta calidad, conocidos por su dulzor y su aroma característico. Esta receta de patatas bravas, un plato tradicional de España, se enriquecerá con los sabores únicos de los pimientos de El Ejido, añadiendo una capa extra de sabor a este clásico.

Ingredientes:

• 500g de patatas medianas, cortadas en cubos
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento de El Ejido, cortado en tiras finas
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de paprika (paprika rojo)
• 1 cucharadita de harina
• 1/2 taza de agua
• Sal y pimienta al gusto
• Para la salsa:
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1/2 taza de tomate frito (dejar hervir en un poco de agua antes de usarlo)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Primero, cuece las patatas medianas en agua salada hasta que estén tiernas pero no demasiado blandas (alrededor de 15-20 minutos). Escúrrelas y déjalas enfriar.
2. Mientras tanto, prepara la salsa. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade los ajos picados y cocina hasta que estén dorados pero no quemados.
3. Agrega el pimentón y la paprika, cocinando por unos minutos para que los sabores se mezclen.
4. Añade el tomate frito y deja que todo hierva a fuego bajo durante unos 10 minutos. Agrega sal y pimienta al gusto, y mezcla bien.
5. Una vez las patatas estén frías, córtalas en trozos un poco más grandes si lo prefieres y mézclalas con el aceite de oliva y un poco de sal. Esto ayudará a que se mantengan crujientes.
6. En una sartén, calienta el aceite de oliva y agrega los pimientos de El Ejido. Cocina hasta que estén tiernos pero no demasiado blandos.
7. Añade las patatas al mismo sartén con los pimientos, cocinándolas a fuego medio por unos minutos para que se impregnen del sabor del aceite y los pimientos.
8. Sirve las patatas bravas calientes con la salsa preparada, añadiendo más si lo deseas.

Consejos de salud:

El uso de ingredientes frescos como los pimientos de El Ejido y las patatas contribuye a una dieta rica en vitaminas y fibra. La salsa, al estar hecha con tomate frito, es baja en calorías y rica en licopeno, un antioxidante beneficioso. Para mantener el control de calorías, puedes reducir la cantidad de aceite usado en la preparación.

Contexto cultural:

El Ejido es conocido por su agricultura, especialmente por sus pimientos de alta calidad, que son un orgullo local y un ingrediente esencial en muchas recetas tradicionales. La receta de patatas bravas con pimientos de El Ejido refleja la creatividad culinaria del área, incorporando estos sabores distintivos para ofrecer una versión única y deliciosa de este plato español.