Receta de Pescado Frito al Estilo de La Alameda de Hércules, España

Receta de Pescado Frito al Estilo de La Alameda de Hércules, España

La Alameda de Hércules, situada en Sevilla, España, es un espacio verde famoso por sus mercados locales donde se pueden encontrar ingredientes frescos para cocinar platos tradicionales. Este plato de pescado frito es una opción deliciosa y económica, ideal para compartir con amigos o disfrutar en una tarde soleada.

Ingredientes:

• 250g de filetes de pescado blanco fresco (pargo, bacalao, o similar)
• 1 taza de harina
• 1 huevo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 pizca de sal marina
• 1 pizca de pimienta negra
• Papas fritas caseras o fritas compradas (opcional para acompañar)

Preparación:

1. Lava y seca los filetes de pescado. Corta las patatas en rodajas finas, si estás haciendo tus propias papas fritas.
2. En un tazón, bate el huevo con unas gotas de sal y pimienta. En otro tazón, coloca la harina.
3. Pasa cada filete de pescado primero en la mezcla de huevo, luego en la harina, asegurándote de que ambos lados estén bien cubiertos.
4. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente (probado vertiendo una gota de harina, debe burbujear rápidamente), agrega los filetes de pescado y fríelos por ambos lados hasta que estén dorados y cocidos por dentro (alrededor de 3-4 minutos por lado, dependiendo del tamaño del filete).
5. Mientras tanto, si estás haciendo papas fritas, cocina las rodajas de patatas en el aceite a fuego medio-alto. Agrega las papas cuando el aceite esté bien caliente y cocina hasta que estén doradas y crujientes (unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente).
6. Retira los filetes de pescado del aceite con una espumadera y colócalos en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve caliente acompañados de las papas fritas caseras o fritas compradas.

Consejos de salud:

El pescado frito es una fuente rica en proteínas y ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud cardiovascular. Sin embargo, el aceite utilizado en la cocción puede añadir calorías. Considera reducir la cantidad de aceite o servir el pescado con ensaladas frescas para equilibrar la dieta.

Contexto cultural:

La tradición de cocinar pescado frito es muy arraigada en España, especialmente en las zonas costeras. En La Alameda de Hércules, este plato se disfruta no solo por su sabor, sino también por el ambiente animado y familiar que lo rodea. Este espacio verde se llena de gente en primavera y verano, disfrutando de platos como estos en compañía de amigos y familiares, encarnando la esencia de la gastronomía española.