Receta de Pescaito Frito con Alioli para Catedral de Sevilla
El Pescaito Frito es una tradición gastronómica de Andalucía, y especialmente conocida en Sevilla. Este plato es un excelente ejemplo de cómo los productos frescos del mar, como el pescado, pueden ser transformados en una tapa deliciosa. Aquí te presentamos una versión ligera y saludable, ideal para disfrutar mientras admiras la majestuosidad de la Catedral de Sevilla.
Ingredientes:
- 1 kg de filetes de pescado blanco (merluza, lenguado, etc.)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 3 huevos, batidos
- Pan rallado o harina integral para empanar
- Aceite para freír (preferiblemente oliva)
Preparación:
- Lava y seca los filetes de pescado. Sazona con sal y pimienta.
- En una taza batir los huevos. Agrega el aceite de oliva y mezcla bien.
- Unta ligeramente el pan rallado o harina integral en los filetes de pescado.
- Pasa los filetes en huevo batido, luego en pan rallado/harina para obtener una capa uniforme.
- Calienta aceite en una sartén a fuego medio. Añade los filetes y fríe por ambos lados hasta que estén dorados (alrededor de 4-5 minutos por lado).
- Sirve caliente con alioli casero recién preparado o acompaña con una ensalada fresca para un contraste crujiente y fresco.
Consejos de salud:
El Pescaito Frito es una opción saludable si se prepara con pescado fresco y se sirve en pequeñas porciones. El aceite de oliva utilizado no solo mejora el sabor, sino que también aporta beneficios para la salud cardiovascular. La opción de pan rallado o harina integral en lugar de fritos tradicionales ayuda a mantener el plato ligero y equilibrado.
Contexto cultural:
La Catedral de Sevilla es un símbolo de la rica historia y cultura andaluza. El Pescaito Frito, con sus orígenes en la costa gaditana, llegó a Sevilla a través de las tradiciones costeras que se han extendido por toda Andalucía. Es un plato típico que representa la fusión de influencias marineras y culinarias locales. Disfrutar de este plato cerca de la Catedral de Sevilla es una experiencia gastronómica inolvidable, donde los sabores del mar se entrelazan con la grandiosidad arquitectónica.
La Catedral de Sevilla, oficialmente conocida como Catedral de Santa María de la Sede, es una de las joyas arquitectónicas más impresionantes de España y del mundo. Es la catedral gótica más grande del mundo y el tercer templo cristiano en cuanto a tamaño tras San Pedro en Roma y San Pablo en Londres. En 1987, fue declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.