Receta de Quesadilla de Cabra con Espinacas y Almendras, Tradicional en San Rafael de Sa Creu, España

Receta de Quesadilla de Cabra con Espinacas y Almendras, Tradicional en San Rafael de Sa Creu, España

La Quesadilla de Cabra con Espinacas y Almendras es un plato sencillo pero delicioso que captura la esencia de los productos locales de la región de Sa Creu en España. Este plato es ideal para un almuerzo o cena ligera y es perfecto para aquellos que disfrutan de la versatilidad del queso de cabra.

Ingredientes:

• 100g de queso de cabra fresco
• 200g de espinacas frescas, lavadas y sin tallos
• 1 taza de almendras fileteadas
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Pimienta negra recién molida al gusto
• 2 tortillas de maíz o harina (según preferencias)

Preparación:

1. Calienta una sartén grande a fuego medio. Agrega el aceite de oliva y deja que se caliente ligeramente.
2. Agrega las almendras fileteadas al aceite y cocina hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se quemen.
3. Mientras las almendras se cocinan, lava y seca bien las espinacas. Agrega estas a la sartén con las almendras y mezcla bien con las almendras. Cocina por 2-3 minutos, hasta que las espinacas estén tiernas pero aún crujientes.
4. Una vez cocidas las espinacas y las almendras, retira del fuego y deja en un plato para enfriar.
5. Coloca una tortilla de maíz o harina en la sartén limpia y caliente. Espolvorea ligeramente con sal y pimienta negra recién molida.
6. Cubre la tortilla con una capa generosa de queso de cabra fresco, seguido por las espinacas y almendras calientes y el queso restante por encima para asegurarse de que todo se adhiera a la tortilla durante el cocinado.
7. Coloca la segunda tortilla sobre el relleno, presionando ligeramente para compactar el relleno.
8. Cocina la quesadilla a fuego medio, hasta que esté dorada y crujiente por fuera, aproximadamente 3-4 minutos. Dale la vuelta suavemente con una espátula y cocina por otros 2-3 minutos, asegurándote de que el queso se haya fundido completamente.
9. Retira la quesadilla de la sartén y deja enfriar durante unos minutos antes de cortar en porciones y servir caliente.

Consejos de salud:

El queso de cabra es rico en calcio y tiene propiedades antioxidantes, lo que contribuye a la salud ósea. Las espinacas son una fuente excelente de vitaminas A y K, además de ser bajas en calorías. Las almendras aportan grasas saludables y nutrientes esenciales. Esta receta es naturalmente baja en grasa y alta en fibra, ideal para una dieta equilibrada.

Contexto cultural:

San Rafael de Sa Creu, un pequeño municipio en España, es conocido por sus productos agrícolas de alta calidad. La Quesadilla de Cabra con Espinacas y Almendras refleja la cocina local, donde ingredientes frescos y de temporada se combinan para crear platos sencillos pero llenos de sabor. Este plato no solo es comestible sino también un símbolo de la vida rural y la tradición culinaria en Sa Creu.