Receta de Queso de Alcudia (similar a Queso de Alcalá de la Selva) con Berenjenas y Ajitos para Comer en Alcalá de la Selva, España
El Queso de Alcudia es un queso tradicional de la isla de Mallorca, España, que se caracteriza por su sabor suave y su textura cremosa. En el contexto de Alcalá de la Selva, una región cercana con fuerte arraigo en la gastronomía local, decidimos preparar una receta que realce los sabores del queso, utilizando berenjenas y ajitos locales.
Ingredientes:
- 2 berenjenas medianas
- 4 tomates maduros
- 4 ajos grandes, finamente picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 200g de Queso de Alcudia
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Lava bien las berenjenas y pártelas en rodajas gruesas. Colócalas en una bandeja para horno con un poco de aceite y sal, y hornea a 180°C durante 20-25 minutos, hasta que estén tiernas.
- Mientras tanto, pela y pica finamente los tomates y los ajos. En un tazón, mezcla el tomate, el ajo, y una cucharada de aceite de oliva. Agrega sal y pimienta al gusto.
- Retira las berenjenas del horno y deja enfriar ligeramente. Cubre con la mezcla de tomate y ajo.
- Corta el Queso de Alcudia en cubos pequeños o rallado, según tu preferencia. Añade el queso a la mezcla de tomate y ajo, mezclando bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Sirve la mezcla en platos pequeños, cubriendo cada porción con una rodaja de berenjena y decorando con un poco más de Queso de Alcudia.
Consejos de salud:
Este plato es una fuente saludable de proteínas y fibra, gracias al queso y las berenjenas. El aceite de oliva utilizado proporciona grasas saludables. Sin embargo, siempre es importante moderar el consumo de alimentos con alto contenido en sal y azúcar.
Contexto cultural:
En Alcalá de la Selva, la comida está profundamente enraizada en la tradición local, donde cada plato refleja la rica historia y diversidad culinaria de España. La incorporación de ingredientes como berenjenas y ajos es común en muchas recetas regionales, destacando su importancia en la cocina mediterránea. El Queso de Alcudia añade un toque distintivo que resalta la identidad gastronómica de la isla de Mallorca y sus regiones cercanas.
Ubicado en la provincia de Teruel, en la comunidad autónoma de Aragón, Alcalá de la Selva es un pequeño pero encantador municipio que ofrece una rica mezcla de historia, cultura y belleza natural. Este pintoresco pueblo está enclavado en la Sierra de Gúdar, lo que le proporciona un entorno natural impresionante y una gran variedad de actividades al aire libre para disfrutar.