Receta de Queso de Cabra con Alcachofas y Miel de Íllora, España

Receta de Queso de Cabra con Alcachofas y Miel de Íllora, España

Íllora es un encantador pueblo situado en la provincia de Granada, Andalucía, conocido por su producción de queso de cabra. Esta receta fusiona el sabor único del queso local con las verduras frescas y el dulce toque de miel, creando una experiencia culinaria que celebra la gastronomía andaluza.

Ingredientes:

• 400g de queso de cabra fresco
• 2 alcachofas, limpias y picadas en láminas
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• 1 cucharada de miel de Íllora
• Cilantro fresco, picado para servir

Preparación:

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade las alcachofas y salpimienta ligeramente. Cocina hasta que estén tiernas pero aún conserven un poco de crujido, alrededor de 10 minutos.
2. Mientras tanto, corta el queso de cabra en rodajas o cubos de tamaño similar. Colócalas sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
3. Una vez que las alcachofas estén listas, retíralas de la sartén y escurre el exceso de aceite. Vierte la miel sobre las alcachofas y mezcla bien para que se cubran completamente.
4. Coloca las alcachofas sobre el queso de cabra y sirve directamente de la bandeja, decorando con cilantro picado justo antes de servir.

Consejos de salud:

El queso de cabra es una fuente rica en proteínas y calcio, mientras que las alcachofas son bajas en calorías y ricas en nutrientes como la fibra y antioxidantes. La miel local añade un toque de dulzor con propiedades beneficiosas para la piel y el bienestar.

Contexto cultural:

El queso de cabra de Íllora es una variedad deliciosa y apreciada en toda Andalucía. Este pueblo, reconocido por su producción de este queso, encarna la tradición gastronómica andaluza que destaca por ingredientes frescos y naturales, como las alcachofas, y productos locales como la miel de Íllora, que realzan cualquier plato con su distintivo sabor afrutado.