Receta de Queso de Cabra con Berenjena y Aceitunas del País de Molina_de_Aragón

Receta de Queso de Cabra con Berenjena y Aceitunas del País de Molina_de_Aragón

En Molina_de_Aragón, un pequeño municipio en la provincia de Teruel, España, la comida refleja su rica historia y tradición agrícola. Esta receta combina el famoso queso de cabra local con ingredientes frescos y de temporada, como berenjenas y aceitunas, para crear un plato fresco y sabroso. Ideal para un almuerzo ligero o una cena relajada.

Ingredientes:

• 2 berenjenas medianas, peladas y cortadas en rodajas gruesas
• 4 tomates cherry, cortados en cuartos
• 1/2 taza de aceitunas verdes grandes, sin hueso
• 150g de queso de cabra curado
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Limpia las berenjenas y colócalas en una bandeja para horno cubierta con un poco de aceite. Hornea a 180°C durante 20-25 minutos o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
2. Mientras las berenjenas se cocinan, coloca los tomates cherry en un bol con un poco de aceite y sal, revuélvelos ligeramente y reserva.
3. Una vez las berenjenas están listas, retíralas del horno y deja que se enfríen. Luego, pica las berenjenas en trozos medianos.
4. En un bol grande, mezcla la berenjena picada con los tomates cherry, aceitunas verdes, aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta. Revuelve para integrar bien todos los ingredientes.
5. Corta el queso de cabra en cubos y añade a la mezcla. Revuelve suavemente para distribuir el queso de manera uniforme.
6. Sirve este ensalada fría con queso de cabra, adornándola con unas hojas frescas de albahaca si se desea.

Consejos de salud:

Este plato es una delicia para aquellos que buscan un aperitivo saludable. El queso de cabra es rico en calcio y proteínas, mientras que las aceitunas aportan grasas saludables. Los tomates proporcionan vitamina C, y la berenjena es rica en antioxidantes. Esta receta puede disfrutarse sin complicaciones dietéticas, aunque quienes consumen lácteos con restricciones pueden optar por un queso de cabra más suave o incluso vegano.

Contexto cultural:

En Molina_de_Aragón, el queso de cabra es una producción local destacada, valorado por su sabor único y textura cremosa. La receta aquí presentada, mientras que no tradicional, refleja la creatividad culinaria en España, donde se adaptan los ingredientes locales a nuevos platos. Esta fusión de sabores se inspira en las tradiciones mediterráneas, con aceitunas como estrellas principales, y es un ejemplo de cómo los productos locales pueden ser el corazón de una comida excepcional.