Receta de Queso de Cabra con Berenjena y Espinacas

Receta de Queso de Cabra con Berenjena y Espinacas

Marchena, conocida por su rica tradición vinícola, también ofrece platos deliciosos que incorporan ingredientes locales. Este plato combina el queso de cabra, típico de la región, con berenjena y espinacas, creando un equilibrio perfecto entre sabores salados e intensamente aromáticos. Perfecto para una comida ligera o como plato principal.

Ingredientes:

• 400g de queso de cabra curado
• 2 berenjenas medianas, peladas y cortadas en dados
• 1 manojo de espinacas frescas, limpias
• 2 tomates maduros, picados
• 1 cebolla morada, picada finamente
• 1 diente de ajo, picado fino
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Pimienta negra molida para servir

Preparación:

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén transparentes.
2. Agrega las berenjenas y salpimienta. Cocina hasta que estén tiernas y ligeramente doradas, aproximadamente 15-20 minutos.
3. Mientras tanto, calienta un sartén pequeño a fuego medio. Agrega las espinacas y cocínalas hasta que estén tiernas y algo enrolladas, unos 3 minutos.
4. Una vez que las berenjenas estén listas, agrega los tomates y continúa cocinando por unos 5 minutos más, hasta que el tomate esté bien integrado con la berenjena y la cebolla.
5. En otro sartén, corta los trozos de queso de cabra en rodajas gruesas. Salpimienta ambos lados del queso. Agrega el aceite de oliva a las rodajas y fríelas a fuego medio-alto durante 2 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
6. Comienza a montar el plato en un plato hondo. Cubre la base con las espinacas cocidas, luego agrega la mezcla de berenjena y tomate. Finalmente, coloca las rodajas de queso de cabra por encima, asegurándote de que se vean bien distribuidas y apetitosas.
7. Sirve caliente y espolvorea con pimienta negra recién molida para un toque adicional de sabor.

Consejos de salud:

Este plato es rico en antioxidantes gracias a las espinacas y berenjenas. El queso de cabra aporta calcio y proteínas esenciales. Para mantener la dieta equilibrada, puedes reducir el aceite de oliva o optar por una versión con menos queso, adaptándola a tus necesidades nutricionales.

Contexto cultural:

En Marchena, el queso de cabra es una delicia local que refleja la rica producción agrícola de la región. Este plato es una muestra de cómo los ingredientes locales pueden ser transformados en delicias gastronómicas que respetan y celebran las tradiciones culinarias andaluzas.