Receta de Queso de Cabra con Berenjena y Tomates Secos de Cenes de la Vega
Cenes de la Vega es un pueblo emblemático ubicado en las tierras bajas de Castilla y León, España. Aquí, el queso de cabra se cultiva tradicionalmente y es considerado un producto local de alta calidad. En este plato, el queso se combina con berenjenas asadas y tomates secos, creando una explosión de sabores mediterráneos.
Ingredientes:
- 400g de queso de cabra maduro
- 2 berenjenas
- 2 tomates secos
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Orégano fresco (opcional)
Preparación:
- Limpia las berenjenas, elimina el tallo y córtalas en rodajas gruesas. Colócalas en una bandeja para horno cubierta con un poco de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
- Asa las berenjenas a 180°C durante unos 25-30 minutos, hasta que estén tiernas y doradas. Retira del horno y déjalas enfriar para poder pelarlas fácilmente.
- En un sartén sin grasa, calienta una cucharada de aceite de oliva. Agrega los tomates secos y cocina por unos minutos hasta que se ablanden y se vuelvan suaves, alrededor de 5 minutos.
- Retira los tomates del fuego y tritura en un mortero o procesador hasta obtener una pasta suave.
- Corta el queso de cabra en rodajas o trozos medianos. Coloca las berenjenas peladas sobre una placa para horno forrada con papel sulfurizado, añade los tomates secos triturados y espolvorea con un poco de orégano fresco si se desea.
- Sirve caliente y acompaña con pan tostado para disfrutar del sabor intenso del queso de cabra con los sabores concentrados de la berenjena y los tomates secos.
Consejos de salud:
El queso de cabra es una fuente rica en proteínas y calcio, mientras que las berenjenas son bajas en calorías y altas en fibra. Los tomates secos aportan antioxidantes naturales y licopeno, un compuesto con propiedades anticancerígenas. Este plato es ligero pero lleno de nutrientes, ideal para un almuerzo saludable.
Contexto cultural:
En Cenes de la Vega, el queso de cabra no solo es apreciado por su sabor único sino también como un símbolo de identidad regional. Su producción está profundamente arraigada en las tradiciones ganaderas de la zona, siendo un elemento clave en muchas recetas locales. Este plato es una representación del compromiso con los productos frescos y de alta calidad que caracterizan la cocina española.
Cenes de la Vega es un encantador pueblo situado en la provincia de Granada, en el sur de España. Este pintoresco lugar, que se encuentra a los pies de la Sierra Nevada y a solo 5 kilómetros de la ciudad de Granada, ofrece una mezcla única de belleza natural, historia y cultura. Con su impresionante paisaje montañoso, su rica historia y su proximidad a algunas de las atracciones más famosas de España, Cenes de la Vega es un destino turístico que no debe pasarse por alto.