Receta de «Queso de Nata con Berenjena y Tomate de San Vicente de la Barquera» (Cantabria, España)

Receta de «Queso de Nata con Berenjena y Tomate de San Vicente de la Barquera» (Cantabria, España)

Este plato es un ejemplo perfecto de cómo los ingredientes locales, como el queso de nata de Cantabria, pueden ser transformados en algo delicioso y lleno de tradición. Originario de San Vicente de la Barquera, una región costera de Cantabria en España, este plato combina el sabor cremoso del queso con la frescura de la berenjena y el tomate, típicos de la huerta cántabra. Se presenta como una opción ligera y saludable que puede disfrutarse en cualquier momento del año.

Ingredientes:

• 200g de queso de nata de Cantabria
• 1 berenjena, cortada en láminas finas
• 2 tomates cherry, cortados en cuartos
• 1 diente de ajo, picado
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calienta una sartén a fuego medio. Agrega el aceite de oliva y el ajo picado, cocínalo hasta que esté fragante.
2. Agrega las láminas de berenjena a la sartén. Cocina hasta que estén tiernas y ligeramente doradas, aproximadamente 3-5 minutos por lado.
3. En una fuente o plato individual, coloca una capa de berenjena cocida.
4. Agrega los tomates cherry cortados en cuartos sobre la berenjena. Esparce sal y pimienta al gusto.
5. Rallador el queso de nata sobre las capas de berenjena y tomate, asegurándote de cubrir toda la superficie para que cada bocado tenga un toque de cremosidad.
6. Sirve inmediatamente y disfruta este plato que fusiona los sabores del mar con los del campo cántabro.

Consejos de salud:

Este plato es una opción saludable debido a su contenido de vegetales frescos, que aportan vitaminas y antioxidantes. El queso de nata añade proteínas y calcio sin mucha grasa, lo cual puede ser beneficioso para la dieta. La berenjena es baja en calorías y rica en fibra, mientras que los tomates ofrecen un golpe de vitamina C.

Contexto cultural:

San Vicente de la Barquera es famoso por sus productos del mar y su queso de nata, pero esta receta destaca el potencial culinario del queso en una forma más ligera y saludable. El uso de ingredientes locales como la berenjena y tomates subraya el compromiso de la cocina cántabra con productos frescos y de temporada, respetando las tradiciones gastronómicas mientras se adapta a los gustos modernos.