Receta de «Queso y Berenjena en Aceite de Oliva: Un Plato Tradicional de Gandesa, España
Gandesa es un municipio ubicado en la provincia de Valencia, España, conocido por su producción de arroz y variedad gastronómica. Este plato combina el sabor característico del queso artesanal local con la suavidad de la berenjena y la riqueza del aceite de oliva. Es ideal para disfrutar en cualquier momento, aunque especialmente refrescante en verano.
Ingredientes:
- 4 berenjenas medianas
- 150g de queso artesanal de Gandesa
- 6 hojas de laurel
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Lava las berenjenas y córtalas en rodajas gruesas. Colócalas en un recipiente y rocíalas con un poco de aceite de oliva. Hornea a 180°C durante aproximadamente 25-30 minutos, hasta que estén tiernas.
- Mientras tanto, coloca el queso artesanal en una sartén amplia a fuego medio con el aceite de oliva, los dientes de ajo y las hojas de laurel. Cocina a fuego lento hasta que el queso se derrita y forme una salsa cremosa, removiendo constantemente para evitar pegarse.
- Cuando las berenjenas estén tiernas, retíralas del horno y colócalas sobre la mezcla de queso y ajo.
- Sazona el plato con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente para disfrutar de los sabores tradicionales de Gandesa.
Consejos de salud:
Este plato es saludable debido a su contenido de proteínas en el queso, antioxidantes en las berenjenas, y los beneficios del aceite de oliva. Para aquellos con restricciones alimenticias, asegúrate de verificar la composición del queso artesanal, que puede variar según la marca. Si necesitas una versión más ligera, puedes optar por berenjenas al horno sin el queso o reducir el aceite de oliva.
Contexto cultural:
El plato refleja la rica tradición culinaria de Gandesa, donde los productos locales como el arroz y el aceite de oliva, junto con ingredientes frescos como la berenjena, son valorados. Este queso artesanal es un orgullo local, y su inclusión en recetas como esta destaca la importancia de preservar las tradiciones gastronómicas mientras se innovan y adaptan al gusto contemporáneo.
Gandesa es un pintoresco pueblo situado en la comarca de Terra Alta, en la provincia de Tarragona, Cataluña. Rodeado de hermosos paisajes naturales y viñedos, este destino es perfecto para aquellos que buscan disfrutar de la tranquilidad y la belleza del campo.