Receta de Queso y Berenjenas de Almería

Receta de Queso y Berenjenas de Almería

El Queso de Alhama de Almería es un queso semi-curado originario de la provincia de Almería, España. Esta receta aprovecha su sabor intenso para crear una tapa o plato principal sencillo pero lleno de sabor. Ideal para compartir en una velada con amigos o en una comida familiar.

Ingredientes:

• 5 berenjenas medianas, peladas y cortadas en rodajas
• 100g de Queso de Alhama de Almería, cortado en cubos
• 2 tomates maduros, picados
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
• 1 cebolla, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco para decorar

Preparación:

1. Calienta un sartén con el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las rodajas de berenjena y sal ligeramente. Cocina a fuego lento hasta que estén tiernas y doradas, aproximadamente 5 minutos por lado.
2. En otro sartén, sofríe la cebolla y los ajos a fuego medio-bajo hasta que estén transparentes.
3. Agrega los tomates y el pimiento rojo al sartén con la cebolla. Sazona con sal y pimienta. Cocina a fuego medio-bajo hasta que las verduras estén suaves, alrededor de 10 minutos.
4. En un bol, mezcla las verduras con los cubos de queso. Intrega el queso de Alhama hasta que esté bien incorporado y comience a derretirse a su temperatura ambiente.
5. Sirve la mezcla de berenjena y tomate en platos individuales. Decorar con hojas de perejil fresco recién picado y un trozo de queso de Alhama aún firme.

Consejos de salud:

El Queso de Alhama es rico en proteínas y calcio, mientras que las berenjenas son bajas en calorías y altas en fibra. Esta receta ofrece un buen equilibrio nutricional sin sacrificar el sabor. Opta por el aceite de oliva virgen extra para una versión más saludable.

Contexto cultural:

Esta preparación captura la esencia de Almería, donde los productos locales como el Queso de Alhama de Almería y las berenjenas frescas son ingredientes clave. Es una forma sencilla pero deliciosa de disfrutar de los sabores mediterráneos, resaltando el uso tradicional de los productos regionales en la cocina española.