Receta de Salmorejo Andaluz con Jamón Ibérico

Receta de Salmorejo Andaluz con Jamón Ibérico

El salmorejo es un plato refrescante y fresco típico de la región de Andalucía, España. Originario del sur de España, este puré de tomate y pan es un almuerzo ideal para los días calurosos. Añadir Jamón Ibérico, un embutido español famoso por su sabor y textura excepcionales, convierte esta receta en una verdadera experiencia gastronómica.

Ingredientes:

• 4 tomates maduros (o 1 taza de puré de tomate)
• 1/2 pan duro de pan de hogaza (cubierto con tomate)
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de vinagre de Jerez
• Sal y pimienta al gusto
• 3 hojas de albahaca fresca picadas
• 8 rebanadas de Jamón Ibérico

Preparación:

1. Si estás usando tomates frescos, córtalos en cubos y sofríelos en aceite de oliva hasta que estén bien dorados.
2. Añade el vinagre, sal, pimienta y deja cocinar por un par de minutos más.
3. En una batidora o procesador, agrega los tomates con la mitad del jugo resultante, el pan duro cubierto con tomate, y mezcla hasta obtener una consistencia suave pero no demasiado líquida.
4. Agrega la albahaca y mezcla nuevamente para incorporar los sabores.
5. Sirve el salmorejo en platos y coloca una generosa ración de Jamón Ibérico sobre cada porción para disfrutar del contraste de texturas y sabores.

Consejos de salud:

El salmorejo es un plato bajo en calorías y rico en antioxidantes gracias a los tomates. El Jamón Ibérico es una fuente de proteínas y grasas saludables, aunque debe consumirse con moderación debido a su alto contenido de grasas saturadas.

Contexto cultural:

El Salmorejo es un plato emblemático de Andalucía que refleja la riqueza culinaria de la región. La inclusión del Jamón Ibérico, un producto de origen ibérico con una historia rica y significativa, eleva el plato a una experiencia gastronómica que celebra la tradición y la excelencia culinaria española.