Receta de Salmorejo con Jamón Ibérico de Bellota Extremeño
El salmorejo es una refrescante sopa fría originaria de Andalucía, España. Aquí se le da un toque especial utilizando jamón ibérico de bellota, típico y apreciado en la región de Extremadura. Esta versión añade una profundidad de sabor y una textura crujiente que complementa perfectamente el salmorejo, creando una experiencia gastronómica única.
Ingredientes:
- 6 tomates maduros (aproximadamente 500g)
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo, picado fino
- 1/4 taza de vinagre de Jerez
- Sal al gusto
- 1/2 vaso de agua
- 50g de jamón ibérico de bellota extremeño, cortado en lonchas finas
- Cebollitas frescas y un par de hojas de albahaca para decorar
Preparación:
- Lava los tomates y córtalos en cubos pequeños. En un procesador de alimentos o batidora, mezcla los tomates con el aceite, el ajo, el vinagre y una pizca de sal.
- Procesa hasta obtener una textura uniforme, parecida a una crema espesa. No necesitas agregar agua si la salsa parece demasiado densa, pero puedes ajustar la cantidad según tu gusto.
- Cuela el salmorejo en un colador fino para eliminar las pieles y semillas de los tomates, reservando la salsa.
- Enfría el salmorejo antes de servir. Sirve en tazones pequeños y añade generosamente las lonchas de jamón ibérico extremeño, seguido de unas cebollitas frescas y hojas de albahaca para decorar.
Consejos de salud:
El salmorejo es conocido por ser ligero y bajo en calorías. El uso del aceite de oliva virgen extra proporciona grasas saludables, mientras que el vinagre añade un toque ácido beneficioso para la digestión. El jamón ibérico, aunque rico en grasas, es apreciado por su calidad nutricional y el estilo de vida saludable que promueve su consumo en cantidades moderadas.
Contexto cultural:
En Extremadura, la región de España conocida por su bellota y el jamón ibérico, el salmorejo se adapta con ingredientes locales para realzar su sabor. Esta versión no solo honra las tradiciones culinarias de Andalucía, sino que también celebra el espíritu gourmet y la riqueza gastronómica de Extremadura. El jamón ibérico de bellota, un producto emblemático de esta región, añade un toque distintivo que resalta la diversidad culinaria de España.
Extremadura es una región situada en el suroeste de España, lindando con Portugal. Es conocida por su rica historia, su impresionante arquitectura y su impresionante belleza natural. A pesar de ser una de las regiones menos conocidas de España, Extremadura tiene mucho que ofrecer a los turistas.