Receta de Salmorejo de Queso de Mahón
El salmorejo es un tradicional aperitivo andaluz, conocido por su refrescante sabor y textura. En esta versión, incorporamos el queso Mahón, una variedad de queso mediterránea, para añadir un toque distintivo. Esta receta es ideal para los amantes del queso y aquellos que buscan una opción ligera pero sabrosa.
Ingredientes:
- 400g de tomates maduros
- 1/2 pepino, cortado en cubos
- 1 diente de ajo
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Queso Mahón, trozos pequeños (aproximadamente 50g)
- Aceite de oliva para servir
Preparación:
- Corta los tomates en cubos y ponlos en un procesador de alimentos.
- Agrega el pepino, el ajo, aceite de oliva, sal y pimienta. Procesa hasta que la mezcla tenga una textura similar a un puré fino.
- Sirve el puré de tomate en platos hondos y añade un trozo de queso Mahón sobre cada porción.
- Acompaña con aceitunas aliñadas y aceite de oliva para un toque extra de sabor.
Consejos de salud:
Este aperitivo es una fuente saludable de antioxidantes gracias a los tomates, ricos en vitaminas A y C. El queso Mahón aporta proteínas y calcio. Al ser un plato con opciones de aceite y aceitunas, es importante moderar la ingesta para aquellos que necesitan controlar las calorías.
Contexto cultural:
El salmorejo, aunque tradicionalmente asociado con Andalucía, se ha convertido en un aperitivo popular en toda España. La inclusión de Mahón, un queso originario de Menorca, simboliza la versatilidad de la cocina española para incorporar ingredientes locales y foráneos. Este plato es una muestra de cómo los sabores se fusionan y reinterpretan, adaptándose a las preferencias regionales y personales.
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