Receta de Sopa de Mariscos con Vino de la Contraviesa

Receta de Sopa de Mariscos con Vino de la Contraviesa

La región de Cataluña, en España, es conocida por su rica tradición culinaria, incluyendo platos como esta sopa de mariscos. El vino de la Contraviesa, un vino blanco de la región de Tarragona, añade un toque especial a este caldo espeso y lleno de sabor. Perfecta para un almuerzo fresco o una cena relajada, esta receta es ideal para aquellos que disfrutan de los sabores del mar.

Ingredientes:

• 500g de gambas
• 250g de mejillones
• 100g de calamar
• 150g de mejillones (enlatados)
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, en juliana
• 1 zanahoria, rallada
• 3 tomates maduros, picados
• 2 tazas de caldo de pescado o mariscos
• 250ml de vino blanco de la Contraviesa
• Sal y pimienta al gusto
• Ensalada verde para servir

Preparación:

1. Limpia las gambas y reserva.
2. Hierve los mejillones en una olla con agua salada hasta que abran. Escurre y reserva.
3. En una olla grande, rehoga la cebolla y el ajo en una cucharada de aceite hasta que estén suaves.
4. Agrega el pimiento rojo, la zanahoria y el tomate, cocinando por unos minutos.
5. Añade el caldo de pescado o mariscos y el vino blanco. Lleva a ebullición y cocina a fuego medio durante 10 minutos para que los sabores se mezclen.
6. Reduce el fuego y añade las gambas, los mejillones enlatados y el calamar. Cocina hasta que el marisco esté cocido, unos 5-7 minutos.
7. Salpimienta al gusto y retira del fuego. Sirve caliente con ensalada verde fresca.

Consejos de salud:

Esta receta es rica en proteínas de mariscos, nutrientes esenciales como el omega-3, y vitaminas A y C provenientes del tomate y las verduras. El vino blanco de la Contraviesa aporta antioxidantes sin añadir demasiadas calorías. Para una versión más ligera, puedes ajustar la cantidad de vino o reemplazarla por agua.

Contexto cultural:

El vino de la Contraviesa, con su tierra fértil y clima mediterráneo, es emblemático de Cataluña, conocido por su frescura y acidez. La sopa de mariscos, en cambio, es una tradición común en la costa, donde los ingredientes frescos son clave. Al fusionar estos elementos, esta receta no solo celebra el sabor local sino también la rica cultura gastronómica catalana.