Receta de Sopa de Torrezno y Verduras de la Tradición de Soria y Duero
La región de Soria y Duero, conocida por su rica tradición culinaria, ofrece platos que reflejan un profundo amor por ingredientes locales y métodos de cocina tradicionales. Este plato es una sopa reconfortante y llena de sabor, que combina el torrezno, un ingrediente emblemático, con verduras frescas típicas de la zona.
Ingredientes:
- 200g de torrezno de cerdo (cocinado y cortado en cubos)
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias, cortadas en rodajas
- 2 patatas medianas, cortadas en cubos
- 1 calabacín, cortado en dados
- Sal y pimienta al gusto
- 2 litros de caldo de verduras casero o vegetal
- Cilantro fresco picado, para servir
Preparación:
- En una olla grande, rehoga la cebolla y el ajo en un poco de aceite hasta que estén suaves.
- Agrega las zanahorias y continúa cocinando por unos 5 minutos, hasta que comiencen a dorarse.
- Añade las patatas y el calabacín, salpimienta al gusto y cocina hasta que las verduras estén tiernas.
- Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición. Deja cocinar durante unos 10 minutos.
- Agrega el torrezno de cerdo y cocina hasta que esté caliente y dorado.
- Sazona la sopa con más sal y pimienta según tu gusto. Sirve caliente, decorada con cilantro picado.
Consejos de salud:
Este plato es una fuente de proteínas y vitaminas provenientes de las verduras y el torrezno de cerdo. El caldo de verduras añade un toque saludable, ya que mejora la digestión y proporciona minerales esenciales. Para una versión más ligera, considera reducir el contenido de grasa del torrezno o sustituir el caldo de verduras por un caldo de pollo casero.
Contexto cultural:
El torrezno es un ingrediente tradicional de varias regiones españolas, y su inclusión en esta sopa refleja la rica herencia culinaria de Soria y Duero. Estos lugares son conocidos por su paisaje impresionante y su gastronomía que honra sus recursos locales. La sopa no solo satisface el paladar con su combinación de sabores y texturas, sino que también representa el valor cultural de compartir comidas comunales en la región.
Molinos de Duero es un pequeño pero encantador municipio situado en la provincia de Soria, en la comunidad autónoma de Castilla y León, en España. Este pintoresco pueblo, con una población de menos de 200 habitantes, es un verdadero tesoro escondido en la naturaleza, ofreciendo a sus visitantes una experiencia única de tranquilidad y belleza.